Middag som lages i en og samme form viser betydningen av: ”Det enkle er ofte det beste” er sant! Torskeform ser flott ut, er sunn, smaker suverent godt og er meget enkelt å tilberede.
Legg nær sagt hva du vil ha av grønnsaker i en form, ringle over olivenolje, dryss over maldonsalt og nykvernet pepper, vend rundt slik at alt blander seg. Ovnsbak godsakene til de er nesten møre. På slutten av steketiden legges torskestykker på grønnsakssengen, som må stekes litt til. Slik, da er måltidet en perfekt kombinasjon med tanke på næringsinnhold, aller best så det smaker himla digg og er lett å lage.
Torskeform til 4 personer
- 800 gram torskefilet, i porsjonsstykker
- 1 rødløk, i båter
- 1 rød paprika, i biter
- 1 grønn squash, i biter
- 1 stor eller 2 mellomstore søtpoteter, terninger
- 5 hvitløksfedd, delt i to på langs
- maldonsalt og pepper
Forvarm ovn på 225 grader.
Jeg kjøper en hel torskefilet, og skjærer de i porsjonsstykker på ca 200 gram. Krydre torskestykkene med salt og la trekke i 15 minutter.
Skjær opp grønnsakene og ha dem i et ildfast fat. Ringle raust med olivenolje og krydre med salt og pepper. Vend oljen og krydderne inn. Stekes ved 225 grader i ca. 15 minutter (til grønnsakene begynner å bli møre).
Mens grønnsakene bakes i ovn lag urtesmør.
Urtesmør av gressløk
- 80 gram bacon
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 1-2 ss gul løk, finhakket
- 2-3 ss gressløk, finhakket
Stek bacon i smør og legg skivene på matpapir slik at fettet renner. Tilsett 50 gram smør i stekepannen sammen med baconfettet. Brun smøret til det slutter å boble og tilsett øvrige ingredienser i smøret med unntak av baconskivene (skal ikke koke).
Demp varmen til 180 grader. Skyll og tørk fiskestykkene. Krydre litt med salt og pepper. Legg fisken på grønnsakene og stek i ca 10-15 minutter (til fisken så vidt flaker seg, og grønnsakene er møre og fine)
Legg crispy baconskiver i formen og server straks sammen med urtesmør, eltefritt brytebrød og smør.
Velbekomme!
