Kremet jordskokksuppe med blåskjell For en tid tilbake spiste jeg og ei venninne middag på Havfruen i Trondheim, og fikk servert kremet jordskokksuppe med blåskjell. Vi falt pladask for suppa, som ga undertegnede inspirasjon til å lage sin egen utgave. Jordskokk har en nøtteaktig smak. Saften som siger utifra blåskjellene er upåklagelig, og en kombinasjon av …
Blåskjellsuppe til hverdags- rask og næringsrik middag En enkel og lynrask suppe som smaker fantastisk godt, som også er næringsrik. Det som tar litt tid er rengjøring av blåskjellene, men du kan få kjøpt skjell som er klargjort. Start alltid med å sjekke om blåskjellene er spiselige (altså levende). Åpne blåskjell gir du en liten …
En fantastisk suppe full av thailandske smaker. Passer til lunch eller middag. Gled deg!
Bildet til venstre er en vegetarsuppe. Bildet til høyre inneholder krepsehaler og fiskesaus. Laks eller torskebiter er også veldig godt.
Slik gjør du det:
1. Skyll, rens og del opp grønnsakene.
2. Fres hvitløk, ingefær og chilli i olje i ett minutt. Hell i kokosmelk, vann, grønnsaksbuljong, galanga, limeblad, limesaft, sitrongress og fiskesaus. Småkok i 5 minutter.
3. Tilsett alle de andre ingrediensene, unntatt koriander/persille. La alt småkoke ca 5-7 minutter.
4. Bland inn koriander/persille like før servering, og krepsehaler.
5. Smak eventuelt til med litt mer salt.
Fjern sitrongress galanga og limeblad før servering.
Du lurer kanskje på hvor du får tak i ingrediensene! Innvandrerbutikker selges det aller meste, som feks: limeblad, sitrongress, galanga, ingefær, chilli, vårløk og fiskesaus.
Enjoy! 🙂
