En julemiddag som balanserer smak, tradisjon og hygge. Julen handler om tradisjoner, men også om å skape nye opplevelser rundt middagsbordet. I vår familie har vi begynt å bruke mer sjømat gjennom hele året, og også i julen. Ikke misforstå – vi elsker kjøtt, men det blir ofte litt for tungt med alt det fete…
Sei, hval, kveite, breiflabb og piggvar
FISKEKAKER (UNIVERSAL OPPSKRIFT)
En skulle ikke tro at det å lage sine egne fiskekaker er enkelt. Det høres jo litt avansert ut… Fra å være en fisk som svømmer i kaldt saltvann til og ende opp som en rund, gylden, saftig, lekker og smakfull fiskekake! 🙂 Det er kun noen få forhåndsregler en bør ta hensyn til, og…
Digg seiburger med noe godt attåt
I helgen ble jeg invitert med på fisketur på vakre Trondheimsfjorden. Været var fantastisk og jeg antar det var siste krampetrekninger av sommeren 2015. Sannelig så dro vi opp syv sei, to torsk og en makrell. Heldige meg fikk med meg all fangsten hjem. Bildet over: Seien er en hvit fisk, men litt gråere i…
Pannestekt hvalbiff med potetsalat og ramsløk
Det jeg liker aller best er å lage mat ut ifra hva som er i sesong. Nå er det juni og både hval, nypoteter og ramsløk nær sagt roper etter oss forbrukere. Smelle disse tre sammen til en middagsrett gjør du lett, og jeg kan love deg at det smaker godt. Trikset er å steke…
Stekt makrell med pepperrotkrem og ovnsbakte nypoteter
Fersk stekt makrellfilet servert med det perfekte tilbehør er en opplevelse som er deg og meg vel unt! Heldigvis er makrell en sunn fisk proppet av viktig Omega-3, og den inneholder også mye annet bra for både H+H (hjerte og hjerne). Jeg kjøpte en hel makrell og fiskeforhandleren fileterte den for meg (også den delen…
Pannestekt breiflabb med eksotisk linserisotto og persillesmør
Eksotisk linserisotto servert med stekt breiflabb og persillesmør er ypperlig til hverdags. Slik gjør du: Temperer 2 stk 200 g breiflabbkoteletter i 30 minutter, dryss over litt maldonsalt og hvit pepper. Varm en jernpanne (jeg har grillpanne) og tilsett litt usaltet smør og olivenolje. Stekes omtrent 3-4 minutter på hver side (kommer an på tykkelsen)….