Det er mai hvilket betyr det er tid for festkaker både til konfrmasjon, dåp, bryllup og feiring av nasjonaldagen vår 17 mai. Her kan jeg friste med en ny, spennende, frisk og flott kakeoppskrift: oreosjokoladekake med oreofrosting og bringebærmousse.
Vet du at den populære oreokjeksen har kommet som sjokolade? Straks jeg oppdaget dette måtte jeg selvsagt lage en ekte oreosjokoladekake med oreofrosting og syrlig bringebærmousse.
Resultatet ble lekkert!
Oreosjokoladekake med oreofrosting og bringebærmousse
- 375 gram sukker
- 340 gram hvetemel
- 3 ss kakao
- ¾ ss bakepulver
- 4 egg
- 300 gram smør, usaltet
- 3 dl melk
- 1 ½ ts vaniljeekstrakt
- 300-400 gram oreosjokolade, grovhakkes
Sett ovnen på 200 grader. Smelt smør og avkjøl. Rør alt det tørre sammen i en kjøkkenmaskin. Rør så det våte sammen, som deretter tilsettes det tørre under visping. Tilsett hakket oreosjokolade og vend inn. Fordel kakerøren på 3 smurte kakeformer (jeg veier røren og på denne måten blir alle lagene like store). Kakeform er 25 cm i diameter. Det blir tynne lag, som blir et meget bra resultat. Stekes i ca 20 minutter. Avkjøl.
Alternativt er at du steker hele røren i en form, men da må steketid utvides og varmen senkes til 180 grader.
Bringebærmousse
- 190 gram bringebær, frosne
- 60 gram sukker
- saft fra 1/2 sitron
- 3 gelatinplater
- 3 dl kremfløte
Legg gelantinplatene i kaldt vann i ca. 10 minutter.
Kok opp bærene og tilsett sitronsaft og sukker. La koke noen minutter og smak til. Hell alt i en blender og blend dette godt.
Sikt bringebærene gjennom finmasket sil (få vekk frøene). Kok bringebærpure opp. Når det koker setter du kjelen til side. Klem vann ut av gelantinplatene, og tilsett bringebærpureen. Rør til gelatinplatene løser seg opp. La blandingen avkjøle til den er kald. Rør av og til mens den kjølner.
Pisk fløte til krem, og tilsett kald bringebærpure og visp inn. La bringebærmousse avkjøle i kjøleskapet i ca. 2-3 timer.
Oreofrosting
- 250 gram smør, usaltet og mykt
- 150 gram melis
- litt sitronsaft
- 260 gram oreosjokolade
- 2 ss kakaopulver
Hakk oreosjokoladen, og smelt i vannbad. Avkjøl.
Bland smør, melis og sitronsaft og visp til fargen blir hvit. Dette kan ta noen minutter. Bland i smeltet oreosjokolade og kakaopulver, og miks til det er godt blandet. Smak til! Enten med mere sitronsaft, søtet til med melis eller eventuelt litt salt for å fremheve smakene.
Pynting: Legg kakebunn opp-ned, fordel orefrosting jevnt. Legg kakebunn nr 2 med nytt lag orefrosting. Legg tredjekakebunn opp-ned på toppen og fordel bringebærmousse
jevnt. Avslutt med å pynte med ferske bringebær med et melisdryss over bærene.
Kos deg med en frisk og spennende oreosjokoladekake med oreofrosting og bringebærmousse.
