Kjapp chorizogryte
Kjapp og smaksrik restemat!
Dette er min favorittgryte når jeg har rester av ris igjen. Superdigg chorizogryte på 10 minutter passer meg ypperlig i en hektisk og travel hverdag.
Kjapp chorizogryte på 10 minutter, 1-2 pers:
- 1/2 gul løk, finhakket
- 1/2 rød chili, finhakket
- 10 stk dulcita tomater, delt i 4
- 80 gram chorizo, terninger
- ca 2 ss grovhakket soltørket tomater
- 150 gram basmati ris (ferdig kokt)
- 1 ss tomatpure
- 1 ss paprikapulver
- 10 sukkererter, delt i 2
- 10 ss kremfløte
- sitronsaft, ferskpresset
- salt og nykvernet pepper
- fersk basilikum
Stek løk og chili til det blir gyldent, og ha i chorizobiter og tomatene som stekes noen minutter. Tilsett deretter alt det andre unntatt basilikum og sukkererter. La småkoke noen minutter mens du rører i gryta. Parallelt lettstek sukkerertene i en annen panne, og tilsett de når chorizogryten er ferdig kokt. Smak til med salt, pepper og sitronsaft (ca 1/3- 1/2 sitron- smak deg fram). Rett før servering dryss over rikelig med snittet basilikum.
Så godt- så enkelt, og velkommen til bords!
