Showing 126 Result(s)
Godteri og snacks

Bounty- hjemmelagd og sukkerfri

Bounty er sjokoladen for de som liker smaken av kokos. I dag ble det hjemmelagde saftige Bounty. Jeg har en annen og enklere oppskrift av Bounty HER. Dagens deilige oppskrift inneholder hverken sukker, smør, gluten og laktose. Alle ingrediensene er økologisk.

Selve tilberedingsmåte av kokosmassen lærte jeg på matkurs (hos Fristende Lavkarbo– takk for inspirasjonen). Oppskriften er nesten raw- unntak er sukrinmelis og kokosmelk.

Bounty uten sukker

  • 100g kokos
  • 4 5 ss sukrinmelis (eksperimenter og finn ønsket søtsmak)
  • 4 5 ss kokosmelk (hvor saftige)

Rør i kokosmelken slik at det harde og det myke blander seg.
Bland kokos, sukrinmelis og kokosmelk sammen, og smak til. Jeg liker søtet kokos. Finn fram din smak og tilsett eventuelt mer eller mindre sukrinmelis. Kle en liten firkantet form med plastfolie, og hell kokosmassen i formen og press ned. Sett massen i fryseren i 1 time mens sjokoladen lages.

Hjemmelaget sjokolade uten sukker

  • 100 g kakaosmør
  • 8 ss rå kakaopulver
  • 1/3 ts salt
  • 4 ss kokosblomstmelis (økosjokolade- fåes kjøpt på helsekost)
  • 1 ts ekte vanilje bourbon

Smelt kakosmør på svak varme, og rør godt inn alle ingrediensene. Smak til. Riktig mengde salt er avgjørende for å få god sjokolade.  Det ble endel sjokolade til overs, så en kan doble oppskriften av kokosmassen, eller hell resterende av sjokoladen i sjokoladeform med en bit hasselnøtt- Helnøttsjokolade.

Framgangsmåte:
Når kokosmassen er avkjølt og litt stiv, kutt opp i små egnede firkanter. Dypp kokosmassen i sjokolade med en gaffel. Legg over på en annen gaffel. Slik får en vekk sjokolade som er overflødig ved å la sjokoladen renne av på gaffel. Legg bounty på bakepapir og la stivne. Volia- hjemmelagde Bounty er serveringsklar.

Tips: Hjemmelaget raw snacks/sjokolade blir mer smaksrik med tiden. Tips: lag store porsjoner og nyt godisen noen dager senere, som er både sunn og smaksrik.

Har du ikke alle ingrediensene til å lage sjokolade! Kjøp mørk sjokolade (over 70%) på dagligvaren og smelt i vannbad, og følg framgangsmåte som beskrevet.

Liker du Bounty?

Garnityr Laks og ørret Pizza & pasta

Pestolaks med pasta

Pestolaks med pasta – et nydelig og smakfullt laksemåltid

Jeg har alltid hatt likt å blande pesto og pasta med pannestekt laks. Det gir en fantastisk smakskombinasjon, og i dag ble det altså pestolaks med pasta til middag- igjen. Tror neppe jeg blir lei med det første! 😉

Middagen er veldig enkel å lage. Pastaen lager seg praktisk talt selv, fisken steker du SLIK. Pestoen mikser du enten i en stavmikser eller morter.

basilikumpesto

Pestolaks med pasta, 2 porsjoner:

Pesto:

  • 1 potte med basilikum
  • 40 gram pinjekjerner, ristede
  • 40 gram finrevet parmesan
  • 1-2 fedd hvitløk
  • 1 dl olivenolje
  • salt og pepper
  • ca. 1/2 sitron (saften)

Blend/ mos alt sammen til den teksturen du ønsker. Pesto er vanligvis litt grøtete. I dag mikset jeg basilikumpesto til den ble sausete som passet perfekt til å vende inn i min hjemmelagde pasta. Smak til med salt, pepper og en skvis sitronsaft.

Pannestekt laks med pasta:

  • Kok 300 gram pasta som anvist på pakken (al dente)
  • Krydre med nykvernet pepper og maldonsalt på 2 stk 200 g lakesfilet
  • Stek på middels sterk varme 2-3 minutter på hver side i god olivenolje. La hvile 3 minutter.
  • Bland alle ingrediensene til pestoen i en stavmikser og mix. Tilsett olivenolje etterhvert og smak til med salt.

Vips så har du en nydelig pestolaks med pasta til middag.

Matlagning

Fornøyelig matkurs som gir ekte matglede

Til alle matinteresserte: informasjon om unikt matkurs er åpnet for påmelding.
Jeg kan med glede og stolthet meddele at jeg har komponert nye fristelser som smaker særdeles godt, og som selvsagt er sunt og bra for deg. En fantastisk kombinasjon: spise deilige kaker, sjokolader og velkomponerte middagsretter som er næringsrikt og gir helsegevinst. Kan det bli bedre? Denne gangen arrangeres matkurs på Rosenborg skole. De har et flott og velutrustet kjøkken i hyggelige omgivelser, samtidig sentral beliggenhet i Trondheim by.

Les mere om Sunne nytelser og Rå-Godt HER.

Dato: 19-20 mai 2012
Klokkeslett: Lørdag 1000- 1600, Søndag 1000- 1600.
Sted: Rosenborg skole
Pris: Kr 2250,-
(mer…)