Elins hverdagsfavoritter

Julebakst

MIDDAG

KYLLINGSATAY MED PEANØTTSAUS

Julemiddag

SUPPE

BLOMKÅLSUPPE MED KREMFLØTE

Juledessert

FISK

LAKSECURRY

BAKST

BAKST

SØTPOTETSCONES

  • Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
Elinlarsen.net
  • HJEM
  • OPPSKRIFTER
    • Ukemenyer og menyer
      • Ukemeny
      • Menyer og favoritter
    • Middag
      • Fisk
        • Laks og ørret
        • Torsk og skrei
        • Sei, hval, kveite, breiflabb og piggvar
        • Skalldyr
      • Fugl
        • And
        • Kalkun
        • Kylling
      • Kjøtt
        • Storfekjøtt
        • Svinekjøtt
        • Lammekjøtt
        • Pølse
      • R.E.G.N
      • Pannekaker +
      • Pizza & pasta
      • Supper
      • TEX-MEX
      • Vegetar
      • Middagstilbehør
        • Garnityr
        • Saus & dressing
    • Baking
      • Kaker og cupcakes
        • Sjokoladekaker
        • Kremkaker
        • Formkaker
        • Marengs- og iskaker
        • Terter & paier
        • Festkaker
        • Cupcakes & muffins
        • Andre kaker
      • Gjærbakst
        • Søt gjærbakst
        • Brød & rundstykker
        • Eltefritt
      • Småbrød
      • Glutenfritt
    • Desserter
    • Drikke
    • Forretter
    • Frokost og lunsj
    • Godteri og snacks
    • Jul
      • Julemiddag
      • Julekonfekt
      • Julebakst
      • Diverse julemat
    • Salater og småretter
    • Pålegg
    • Raw food
      • Raw food dessert
      • Raw food middag og lunch
      • Raw food kaker og cupcakes
      • Raw food sjokolade og godteri
      • Spirer
    • Vlog
    • Annet enn oppskrifter
      • Annonse
      • ANNONSE
      • Sponset innlegg
      • Mindfulness
      • Kurs
        • Mindfulness
        • Matlagning
      • Hverdagen
  • TIPS & TRIKS
    • Kjøkkenutstyr
    • Smarte tips
  • OM MEG
  • MEDIA
  • ANNONSERE HER?

Torsk med smørsaus, stekt rosenkål og mandelpotetpuré

22/12/2014 by Elin Larsen Leave a Comment

Juletorsk med mandelpotetpure

Julen kan by på endel tunge og fete måltider. Et fiskemåltid er hos oss sårt etterlengtet- ofte 1 eller 2 juledag. Juletorsk sammen med flott og godt garnityr smaker supergodt. Her serverer jeg torsk sammen med en deilig smørsaus kokt i både hvitvin og krydder, mandelpotetpuré og smørstekte rosenkål. Et riktig lekkert festmåltid!

Måltidet er beregnet for 4 personer, og begynn med å lage mandelpotetpuré, saus og tilslutt juletorsk og rosenkål.

Torsk med smorsaus og mandelpotetpure

Smørsaus med fennikel og eplebiter

  • 1/2 fennikel
  • 1 rødt eple
  • 1 ½ sjalottløk, finhakket
  • 1 fedd hvitløk, knust og finhakket
  • 1 1/2 stjerneanis
  • 1 kardemomme, hel
  • 1,5 dl eplemost
  • 2 dl hvitvin
  • 2 dl fløte
  • 100 g smør
  • salt og pepper

Kutt fennikel, sukkererter og eple i små biter. Kok opp lettsaltet vann, og kok fennikelen i ca. 1 minutt. Deretter sukkerertene i ca. 1 minutt. Hell av vannet, og legg grønnsakene i isvann.

Finhakk sjalottløk og hvitløk, og surr sammen med kardemomme og stjerneanis i olivenolje til løken er blank. Tilsett eplemost og hvitvin. Kok dette til det halve. Hell i fløte og kok til det halve igjen. Visp tilslutt smørterninger inn i sausen. Smak til med salt, pepper og eventuelt litt sitronsaft.

Bland litt finhakket dill sammen med epleterningene, fennikel og sukkererter, og rør dette inn i sausen.

Torsk med mandelpotetpure

Mandelpotetpuré

  • 1 kg mandlepotet, skrelles og kuttes i like store terninger
  • 3 dl melk
  • 3 dl fløte
  • 100 gram smør, i terninger
  • salt og pepper

Kok potetene møre i vann. Hell av vann. Mos potetene sammen med varm fløtemelk og smør. Smak til med salt og pepper.

JuletorskBeregn ca 200 g torskeloin pr person. Salte torsken godt på begge sidene, og la trekke i ca 10 minutter. Bak torsk i ovn på 200 grader i ca 8-10 minutter. La hvile i 2-4 minutter før servering.

Smørstekte rosenkål

  • 200 g fersk rosenkål
  • lettsaltet vann
  • smør

Del rosenkål i to eller fire biter. La koke i noen få minutter i lettsaltet vann, og stek de deretter i smør til rosenkål får en gyllen farge.

Server juletorsk på en seng av mandelpotetpuré, pyntet med ristet mandelflak, rosenkål og deilig smørsaus.

Relaterte poster:

Bakt torsk med chorizosalsa, asparges og søtpotetmos Melkekokt skrei med soya- og hasselnøttsmør Lutefisk med bacon, sennepssaus, ertepuré og mandelpoteter Skrei med sauterte grønnsaker, jordskokkchips, mandelpotet og jordskokksaus

Filed Under: Julemiddag, Torsk og skrei Tagged With: Garnityr, Hovedrett, Jul, saus, torsk

Previous Post: « Juleknekkebrød med karve
Next Post: Ønsker alle en riktig god jul »

Primary Sidebar

Litt om meg

Elin

Hei, og velkommen til min matverden!

Jeg heter Elin, og jeg brenner for å dele gleden ved hjemmelaget mat. Som sykepleier med en påstartet videreutdanning i ernæring, elsker jeg å utforske hvordan kunnskap og matglede kan gå hånd i hånd. Fra klassiske retter til kreative vrier – her finner du oppskrifter som gjør det enkelt å skape gode matopplevelser, uansett nivå.Mat er for meg mer enn næring; det er glede, samhold og små øyeblikk av lykke. Om du ønsker å bli bedre kjent med meg så kan du lese mere HER

🍴

Jeg håper du finner inspirasjon her til å fylle kjøkkenet ditt med liv, smak og matglede. Har du spørsmål eller vil dele dine tanker, legg gjerne igjen en kommentar – jeg setter stor pris på det!

🍴

 

Elin Larsen Ukemeny

POPULÆRE OPPSKRIFTER

Min You Tube kanal

STIKKORD

17 Mai Asiatisk bakst Brød Burger Bær Dessert dressing Egg eltefritt Favoritter Garnityr gjærbakst Gryterett grønnsaker Hovedrett Indisk Italia jordbær Jul kaker kjeks Kjøtt Kylling Laks Lunsj Mat-innen-15-minutter Poteter påske Pølse råkost Salat saus Sjokolade Smoothie snacks Sommer spiselige gaver sunt Supper svin Tapas torsk Ukemeny Vegetar

Copyright © 2025 Elinlarsen.net on the Foodie Pro Theme

Behandle samtykke
For å gi de beste opplevelsene bruker vi teknologier som informasjonskapsler for å lagre og/eller få tilgang til enhetsinformasjon. Å samtykke til disse teknologiene vil tillate oss å behandle data som nettleseratferd eller unike ID-er på dette nettstedet. Å ikke samtykke eller trekke tilbake samtykke kan ha negativ innvirkning på visse egenskaper og funksjoner.
Funksjonell Alltid aktiv
Lagring av data eller tilgang er nødvendig for å kunne bruke en spesifikk tjeneste som er eksplisitt etterspurt av abonnenten eller brukeren, eller kun for elektronisk kommunikasjon.
Preferanser
Lagring av data eller tilgang er nødvendig for å lagre preferanser som ikke er etterspurt av abonnenten eller brukeren.
Statistikk
Lagring av data eller tilgang benyttes kun til statistikk. Lagring av data eller tilgang brukes utelukkende til anonyme statistiske formål. Uten en stevning, frivillig samtykke fra din internettleverandør eller en tredjepart, kan informasjon som er lagret eller hentet for dette formålet alene vanligvis ikke brukes til å identifisere deg.
Markedsføring
Lagring av data eller tilgang er nødvendig for å opprette brukerprofiler for å sende reklame eller for å spore brukeren på en nettside (eller over flere nettsider) for lignende markedsføringsformål.
Administrer alternativer Behandle tjenester Administrer {vendor_count}-leverandører Les mer om disse formålene
Se preferanser
{title} {title} {title}