Jeg er meget glad i supper- hjemmelaget sådan. Pulversupper er ikke helt min greie, og det er flere årsaker til det. For det første så smaker det verken bra eller naturlig sammenlignet med hjemmelaget suppe. Den andre grunnen er at pulvermat skaper overhodet ikke noen matglede på kjøkkenet. Sist men ikke minst så er det utrolig kjapt å lage hjemmelaget suppe fra scratch av.
Omtrent 18 minutter brukte jeg på å lage denne tomatsuppen (koketid ca 15 minutter). Jeg har tid til å kutte tomater, løk og annet, surre det i en kjele og tilsette vann som ca tar 3 minutter. Kan ikke akkurat skylde på tidsklemmen!
Tomatsuppe med chili og basilikum for 2
- 2 sjalottløk, finhakket
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- ½ rød chili, finhakket og uten frø
- 25 cherrytomater, delt i 4
- 8 dl vann
- 1- 1 ½ ss honning
- 1 ss sherry eddik
- 1/2- 1 ss tomatpure
- 1-2 ts salt
Fres sjalottløk, hvitløk og chili i olivenolje. Tilsett tomatene og vann. La det koke i 15 minutter.
Mos suppen med en stavmikser. Kok opp. Tilsett sherryeddik, honning og tomatpure. Smak til med salt. Suppen smaker lite før saltet tilsettes. Viktig med riktig mengde salt for å booste opp smakene, så prøv deg fram.
Server suppa sammen med 4-6 nykokte egg, rikelig med basilikum og litt god olivenolje på toppen. Et fantastisk smakfult måltid. Enjoy!
Tips: Server gjerne noe knasende godt til suppen. Har du et gammelt brød liggende så smørstek noen brødskiver/ brødpinner. Krydre med salt og pepper. Volia! Nå er måltidet blitt hevet til noe ekstraordinert <3 Noe som hever smaksopplevelsen til enhver matrett, er at retten bør inneholde ulike konsistenser. Med dette mener jeg at suppen i seg selv er flytende, eggene myke i tyggemotstand, men så bør alltid et måltid inneholde noe sprøtt/ knasende. Derfor er stekte brødpinner en genial måte å servere ved siden av til supper og gryteretter.
