Tomatbruschetta med grillet brød er fabelaktig både å servere som tapas, frokost, forrett eller til kvelds. Det beste av alt er at det er enkelt å lage, sunt og knasende godt. Jeg benytter avokado i min tomatbruschetta som inneholder sunne fettsyrer, gir god balanse i både smak og konsistens.
Tomatbruschetta med avokado:
- 2 tomater, hakkede
- 1/2 avokado, terninger
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 1/2 (liten) finhakket rødløk
- en neve hakket basilikum
- 2 ss olivenolje
- salt og nykvernet pepper
Rør sammen og smak til. Gni de ristede skivene med et fedd hvitløk før tomatfyllet haes på.
Bruschetta er innimellom min luksus kveldsmat. Liker du bruschetta?
