Vepsebol med spennende smaker – julens beste småkaker!
Vepsebol har i mange år vært en stor favoritt i vår familie. Disse herlige, sprø marengsene med en seig og saftig kjerne bringer virkelig fram julestemningen hos oss alle. Vepsebol er små mesterverk av smak og tekstur – kombinasjonen av sjokolade, nøtter og den rette mengden sødme gir en opplevelse for smaksløkene som er vanskelig å motstå. Det beste av alt? De er raske å lage, og passer perfekt enten du skal servere dem på kaffebordet, gi dem bort som julegave, eller bare unne deg selv litt ekstra kos i desembermåneden.
I dagens innlegg deler jeg to spennende oppskrifter på vepsebol som jeg håper vil inspirere deg. Enten du foretrekker en frisk smak av appelsin eller den salte kontrasten fra lakris, er det noe her for enhver smak.
Vepsebol med salte peanøtter, sjokolade og hint av appelsin
- 150 g eggehviter (ca. 4 eggehviter)
- 150 g melis
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 1/2-1 ts zest fra appelsin
- 100 g mørk sjokolade (hakket)
- 50 g honningristede peanøtter, mandler og sjokolade hakket (Rema 1000 eget merke)
Forvarm ovnen på 180 grader.
Visp eggehvitene til det skummer, og tilsett melis litt etter litt. Mengden/ antall gram eggehviter er oppgitt sånn omtrentlig. Egg varierer i størrelse, så det utgjør ingen feil ved å tilsette for lite eller for mye.
Visp til marengsen er skinnende hvit, og tilsett resten av melisen og vaniljeekstrakt. Visp godt inn. Marengsen skal være stiv, hvit og glatt. Dette kan ta noen minutter. Vend inn zest fra appelsin, hakkede nøttene og sjokoladebitene forsiktig inn med en slikkepott. Sjokoladebitene må være såpass små at en kan presse marengsen gjennom en sprøytepose. Ha marengsen i en sprøytepose uten tip, eller du kan fint fordele vepsebolene ved å bruke en skje. Legg klatter med marengs utover en bakepapir kledd stekebrett, i ønskelig størrelse. Husk at jo større de er i størrelse jo lengre steketid.
Sett stekebrettet midt i ovnen. Stekes i omtrent 10-15. De skal være lett gylne og faste i konsistensen. Avkjøles på stekebrett før de forsiktig flyttes over til rist. Oppbevares i kakeboks. Vepsebol/ marengsen skal være tørr og sprø utvendig, full av sødmefylt appelsin, sjokolade og nøttesmak innvendig. Gled deg!
Noen råd om marengs:
- Når en skal piske eggehvitene til marengs så tåles det ikke noe eggeplomme (fett)
- Pisk eggehvite til det begynner å skumme før sukker tilsettes- litt etter litt
Julens beste vepsebol med salt lakris, hasselnøtter og sjokolade
En spennende variant av vepsebol med smak av salt lakris, nøtter og sjokolade. Perfekt til julens godtebord!
- 100 g eggehviter (ca. 3 eggehviter)
- 150 g brunt sukker
- 50 g salt lakris, hakket
- 50 g hasselnøtter, hakket
- 100 g sjokolade, hakket (mørk eller lys etter smak)
Fremgangsmåte:
- Forvarm ovnen på 150 °C med over- og undervarme.
- Ha eggehvitene i en ren og tørr bolle.
- Pisk eggehvitene til de begynner å skumme.
- Tilsett brunt sukker litt etter litt, mens du fortsetter å piske.
- Pisk til marengsen er blank og stiv, og sukkeret er helt oppløst.
- Vend forsiktig inn hakket lakris, hasselnøtter og sjokolade med en slikkepott. Pass på å bevare luften i marengsen.
- Bruk to spiseskjeer til å lage små topper av marengsblandingen, eller gjør som meg, bruke kakesprøyte uten topp.
- Fordel toppene på et bakepapirkledd stekebrett. La det være litt avstand mellom hver.
- Stek vepsebolene midt i ovnen i omtrent 15–20 minutter, til de er sprø utenpå og litt seige inni.
- La vepsebolene avkjøles på stekebrettet før de flyttes over på en rist.
Jeg håper at dagens oppskrifter kan inspirere deg og kanskje bli en ny favoritt i ditt hjem, akkurat som de er i vårt. Disse vepsebolene er ikke bare enkle å lage, men også fylt med smaker som passer perfekt til jul. Om du mangler tid til store bakeprosjekter, er disse småkakene en perfekt løsning – og de er like fine å gi bort som en liten hjemmelaget gave. For en annen nydelig oppskrift på vepsebol med sjokolade og lakris – en av våre absolutte favoritter – klikk HER.
Fra mitt kjøkken til ditt, ønsker jeg deg og dine en riktig god jul fylt med varme, glede og deilige smaker. Ta vare på øyeblikkene, store og små, og nyt denne magiske tiden av året.
