Elins hverdagsfavoritter

Julebakst

MIDDAG

KYLLINGSATAY MED PEANØTTSAUS

Julemiddag

SUPPE

BLOMKÅLSUPPE MED KREMFLØTE

Juledessert

FISK

LAKSECURRY

BAKST

BAKST

SØTPOTETSCONES

  • Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
Elinlarsen.net
  • HJEM
  • OPPSKRIFTER
    • Ukemenyer og menyer
      • Ukemeny
      • Menyer og favoritter
    • Middag
      • Fisk
        • Laks og ørret
        • Torsk og skrei
        • Sei, hval, kveite, breiflabb og piggvar
        • Skalldyr
      • Fugl
        • And
        • Kalkun
        • Kylling
      • Kjøtt
        • Storfekjøtt
        • Svinekjøtt
        • Lammekjøtt
        • Pølse
      • R.E.G.N
      • Pannekaker +
      • Pizza & pasta
      • Supper
      • TEX-MEX
      • Vegetar
      • Middagstilbehør
        • Garnityr
        • Saus & dressing
    • Baking
      • Kaker og cupcakes
        • Sjokoladekaker
        • Kremkaker
        • Formkaker
        • Marengs- og iskaker
        • Terter & paier
        • Festkaker
        • Cupcakes & muffins
        • Andre kaker
      • Gjærbakst
        • Søt gjærbakst
        • Brød & rundstykker
        • Eltefritt
      • Småbrød
      • Glutenfritt
    • Desserter
    • Drikke
    • Forretter
    • Frokost og lunsj
    • Godteri og snacks
    • Jul
      • Julemiddag
      • Julekonfekt
      • Julebakst
      • Diverse julemat
    • Salater og småretter
    • Pålegg
    • Raw food
      • Raw food dessert
      • Raw food middag og lunch
      • Raw food kaker og cupcakes
      • Raw food sjokolade og godteri
      • Spirer
    • Vlog
    • Annet enn oppskrifter
      • Annonse
      • ANNONSE
      • Sponset innlegg
      • Mindfulness
      • Kurs
        • Mindfulness
        • Matlagning
      • Hverdagen
  • TIPS & TRIKS
    • Kjøkkenutstyr
    • Smarte tips
  • OM MEG
  • MEDIA
  • ANNONSERE HER?

Tjukkmelkspudding med villbringebær

11/08/2013 by Elin Larsen 7 Comments

Tjukkmelkspudding

Jeg har plukket enorme mengder villbringebær i år. Av disse lekre små har jeg laget bringebærsyltetøy, bringebærpai, bringebærsirup, frosset en hel del til smoothies og bringebærsaus. Fredagskveld forberedte jeg en helnorsk dessert til lørdagskosen: tjukkmelkspudding med villbringebær. For å fjerne enhver tvil om dette ble bra! Det ble superdigg, og her i huset har vi allerede spist flere porsjoner.

Tjukkmelkspudding med villbringebær

Tjukkmelkspudding med villbringebær

  • 2 1/2 dl fløte
  • 90 g sukker
  • 1 liten vaniljestang eller ½ stor vaniljestang splittet på langs
  • 2 plater gelatin eller 2 ts gelatinpulver rørt ut i 2 ss vann
  • 1/2 sitron finrevet skall
  • 2 ss sitronsaft
  • 2 ss limesaft
  • 2 dl tjukkmjølk fra Røros

Legg gelatinplatene i bløt i kaldt vann. La ligge i 5 minutter. Snitt vaniljestangen langsgående, og skrap ut frøene med en kniv. Kok fløte forsiktig opp. Tilsett sukker, vaniljestang, frø, revet sitronskall, sitron- og limesaft. La blandingen trekke noen minutter. Smak til, og sil blandingen. Klem vannet ut av gelatinplatene og rør de i fløteblandingen til alt er smeltet. Avkjøl litt før tjukkmelken tilsett, og rør/ visp godt.

Hell tjukkmelkpudding over i dessertskåler. Avkjøl i kjøleskap til massen er stivnet (omtrent 3-4 timer) før bringebærsaus helles over.

Tips: Skyll alltid vaniljestang etter bruk og tørk. I denne oppskriften brukes den samme vaniljestang til å lage bringebærsirup (steg 2). Etter at vaniljestang er tørket, legg den i et lufttett rent glass med sukker. Samle på noen vaniljestenger, og blend i en blendermaskin. Det er dette som kalles ekte vaniljesukker! 😉

Tjukkmelkspudding med selvplukket bringebær

Bringebærsirup:

  • 600 gram villbringebær
  • 3 ss sukker (eventuelt sukrin)
  • 250 gram lys sirup. Jeg benytter Lyles Golden Syrup (et sunnere alternativ lønnesirup)
  • 1-3 ss sitronsaft

Kok bærene på svak varme sammen med sukker noen minutter til de blir myke. Hell de over en sil, og press saften ut. Tilsett sirup, varm til kokepunktet, og smak til med sitronsaft. Helles over i sterilsert ren flaske og oppbevar kjølig. Bringebærsirupen smaker helt fantastisk etter 3-5 dager- ren, frisk, søt, syrlig og deilig på smak. Hvor lang holdbarhet er uvisst, men jeg har erfart at den er like god på smak etter 14 dager. Det viktigste er at sirupen oppbevares i en sterilisert flaske, kjølig og mørkt.

HER er lignende oppskrift på jordbærsirup. Begge sirupene passer ypperlig til nær sagt all mat. Perfekt på toast med serranoskinke, saus på Parmakyllingen (supersaftig og sommerlig), perfekt dressing på DENNE SALATEN og det som måtte friste. Vel, dette er steg 1 av 2 til å lage bringebærsirup til tjukkmelkspudding.

Bringebærsirup til tjukkmelkspudding (steg 2)

  • 2 dl bringebærsirup
  • 1 (stor) stjerneanis + gjenbruk av den splittede vaniljestangen fra tjukkmelkspuddingen

La småkoke til sirupen er halvert. Når væsken er noe avkjølt/ lunken ha i 90 gram ferske villbringebær. La trekke i 15 minutter før dette helles varsomt over pudding. Ønskes gele, tilsett 1 gelatinplate i bringebærsirup. Husk da skal gelatin være oppbløtt i kaldt vann i 5 minutter, kryst vannet og tilsett i varm bringebærsirup. Jeg liker bringebærsirupen rennende som skaper kontrast til den faste tjukkmelkspuddingen

Tjukkmelkspudding med bringebær

Her er desserten servert i rommelige dessertskåler, men jeg synes det var bedre å servere tjukkmelkspudding i små dessertskåler som bildet viser under. Da får en langt flere desserter enn få og store.

Villbringebær og deilig tjukkmelkspudding Se de deilige vaniljefrøene i desserten på bildet ovenfor. Ekte vanilje er en fantastisk naturlig smaksforsterker. Jeg maser av og til om gode råvarer gir god smak på maten. En god vaniljestang skal være myk og lukte godt. En kan se om vaniljestang er bra, som bør ha en fin glinsende overflate. Jeg kjøper vaniljestang i glass.

Håper dagens dessert tips frister. Det er nå villbringebærene er modne, i alle fall her i Trondheim. Ut og plukk, og lag deg en deilig helnorsk dessert! 🙂

Relaterte poster:

En uke med jordbæroppskrifter, og den siste er…! Limedessert Oreodrøm med bringebærsaus Ostekake med jordbær og oreokjeks

Filed Under: Desserter Tagged With: Bær, Dessert, Favoritter, påske, Selvplukk, Sommer, Vegetar

Previous Post: « Langtidsstekt hvitløkskylling
Next Post: Pulled pork- langtidsstekt svinenakke »

Primary Sidebar

Litt om meg

Elin

Hei, og velkommen til min matverden!

Jeg heter Elin, og jeg brenner for å dele gleden ved hjemmelaget mat. Som sykepleier med en påstartet videreutdanning i ernæring, elsker jeg å utforske hvordan kunnskap og matglede kan gå hånd i hånd. Fra klassiske retter til kreative vrier – her finner du oppskrifter som gjør det enkelt å skape gode matopplevelser, uansett nivå.Mat er for meg mer enn næring; det er glede, samhold og små øyeblikk av lykke. Om du ønsker å bli bedre kjent med meg så kan du lese mere HER

🍴

Jeg håper du finner inspirasjon her til å fylle kjøkkenet ditt med liv, smak og matglede. Har du spørsmål eller vil dele dine tanker, legg gjerne igjen en kommentar – jeg setter stor pris på det!

🍴

 

Elin Larsen Ukemeny

POPULÆRE OPPSKRIFTER

Min You Tube kanal

STIKKORD

17 Mai Asiatisk bakst Brød Burger Bær Dessert dressing Egg eltefritt Favoritter Garnityr gjærbakst Gryterett grønnsaker Hovedrett Indisk Italia jordbær Jul kaker kjeks Kjøtt Kylling Laks Lunsj Mat-innen-15-minutter Poteter påske Pølse råkost Salat saus Sjokolade Smoothie snacks Sommer spiselige gaver sunt Supper svin Tapas torsk Ukemeny Vegetar

Copyright © 2025 Elinlarsen.net on the Foodie Pro Theme

Behandle samtykke
For å gi de beste opplevelsene bruker vi teknologier som informasjonskapsler for å lagre og/eller få tilgang til enhetsinformasjon. Å samtykke til disse teknologiene vil tillate oss å behandle data som nettleseratferd eller unike ID-er på dette nettstedet. Å ikke samtykke eller trekke tilbake samtykke kan ha negativ innvirkning på visse egenskaper og funksjoner.
Funksjonell Alltid aktiv
Lagring av data eller tilgang er nødvendig for å kunne bruke en spesifikk tjeneste som er eksplisitt etterspurt av abonnenten eller brukeren, eller kun for elektronisk kommunikasjon.
Preferanser
Lagring av data eller tilgang er nødvendig for å lagre preferanser som ikke er etterspurt av abonnenten eller brukeren.
Statistikk
Lagring av data eller tilgang benyttes kun til statistikk. Lagring av data eller tilgang brukes utelukkende til anonyme statistiske formål. Uten en stevning, frivillig samtykke fra din internettleverandør eller en tredjepart, kan informasjon som er lagret eller hentet for dette formålet alene vanligvis ikke brukes til å identifisere deg.
Markedsføring
Lagring av data eller tilgang er nødvendig for å opprette brukerprofiler for å sende reklame eller for å spore brukeren på en nettside (eller over flere nettsider) for lignende markedsføringsformål.
Administrer alternativer Behandle tjenester Administrer {vendor_count}-leverandører Les mer om disse formålene
Se preferanser
{title} {title} {title}