Fiskepinner må være hjemmelaget! Jeg husker den tiden jeg trodde fiskepinner var forbeholdt frysedisken på dagligvarebutikkene. Lite ante jeg hvordan fiskepinner ble laget hjemme på kjøkkenbenken, og hvor såre enkelt det egentlig er. Frosne industrielle fiskepinner er altså historie. Etter jeg har laget og spist ”The real thing”, så er det ingen vei tilbake. Hjemmelagde…
Poteter
Frittata med potet og purre
Når jeg koker poteter og gulrøtter til middag, så koker jeg som oftest litt ekstra. Grønnsakene som blir til overs er himla digg i frittata. Frittata er italienernes svar på omelett. Dagens oppskrift er en enkel frittata med stekte mandelpoteter, purre og grønn paprika servert med ristet brød og en ubeskjeden mengde fetaost. Supert til…
Torsk med søtpotetpure, lettstekte asparges og soyasmør
Utrolig lekker og snasen middagsrett: torsk med søtpotetpure, lettstekte asparges og soyasmør Forrige uke fikk jeg en hendvendelse fra Adressa som ønsket et intervju om temaet blogging. Dette takket jeg ja til. I går formiddag kom de hjem til meg. Jeg ble både intervjuet, fotografert og filmet mens jeg kokkelerte og lagde denne middagsretten. Resultatet…
Melkekokt skrei med soya- og hasselnøttsmør
Melkekokt skrei med soya- og hasselnøttsmør Skrei er en vandrende torsk som kommer helt fra Barentshavet. Dette gjør fisken til en av de sprekeste råvarene, og skreien har derfor mye muskler, fasthet og hvitt fiskekjøtt som er unikt. Ordet skrei kommer antageligvis fra det norrøne ordet skrida som betyr å vandre. Vann er ikke det…
Bakt torsk med chorizosalsa, asparges og søtpotetmos
Dette er kanskje en av de aller beste fiskerettene jeg har på bloggen. Alt harmonerer så innmari bra sammen. En middagsrett jeg vil anbefale deg- enten det er til hverdags eller til fest. Jeg tror neppe du blir skuffa- fordi den er rett og slett fantastisk god! 🙂 Følg meg gjerne: snapchat: elinlarsen_net, Instagram og…
Superdigge saltkokte poteter
Saltkokte poteter smaker vidunderlig godt. Potetene passer som en smårett sammen med hjemmelaget aioli, tapas eller til stekte svinekoteletter. Superdigge saltkokte poteter for 4 1 kg vasket poteter (Amadine eller Pom Saveur) 8 dl vann 7 dl grovt havsalt Vask potetene forsiktig (ikke skad skallet fordi da kan potetene bli veldig salte). Ha i vann,…