Warning: Undefined variable $url in /home/5/e/elinlarsen/www/wp-content/plugins/twitter-facebook-google-plusone-share/tf_display.php on line 365
Showing 53 Result(s)
Brød & rundstykker Eltefritt

Eltefritt solsikkebrød

Eltefritt brød eller bedre kjent som no knead brød er en enkel måte å bake brød på. Du slipper å klisse til hendene med elting, og grunnoppskriften inneholder kun få ingredienser (mel, gjær, vann og salt). Jeg satte deigen i går kveld, og stekte den idag tidlig. Nybakt lunt solsikkebrød med deilig skorpe servert søndagsmorgen… …

Hverdagen

To gode nyheter!

Jeg vil dele to nyheter med dere. 1: Jeg skriver litt for LWmagazine. 2 glade nyhet: Søndag kveld ble jeg kåret til Ukens Superblogger på Bloggtoppen. Det var kjempegøy å bli hedret for min jobb- med god omtale. Det ligger uendelig mye jobb bak bloggen, spesielt bildene. Jeg synes bildekvaliteten har bedret seg betraktelig i …

Frokost og lunsj

Byggrynsgrøt- ekte tradisjonskost

Deilig byggrynsgrøt til frokost Frokost som består av fullkorn bidrar til et stabilt blodsukker som resulterer i økt konsentrasjon gjennom dagens gjøremål. I dag har jeg laget byggrynsgrøt som tidligere var endel av norsk tradisjonskost. Byggrynsgrøt gir en god start på dagen og i tillegg smaker det godt. Jeg lager grøten med hjemmelaget kanelmelk, men …

Frokost og lunsj Kylling Salater og småretter

Kyllingsandwich med gratinert tomat-og ostesaus

Dette er en av mine favoritt sandwicher. Saftig kylling gratinert i tomat-ostesaus og pesto- utrolig digg! Nesten alt lages fra bunnen forutenom blingsen.

Kyllingsandwich med gratinert oste-og tomatsaus for 2:

1 Stange landkylling eller Holte bryst omtrent 330 g. Disse produsentene leverer kvalitet, og ønsker du en smaksopplevelse utenom det vanlige- velg gode råvarer! Det er verdt å betale litt ekstra penger når en først setter av tid til å lage god mat.

Løft skinnet på kyllingen og skvis fersk sitronsaft, dryss maldonsalt og litt nykvernet pepper. Legg på skinnet, og stek kyllingen på flatsiden på middels varme i 2 minutter. Sett til steking i 10 minutter på 175 grader. I mens lag tomatsaus.

 Tomatsaus:

  • 30 g gul løk, finhakket (liten gul løk)
  • 3 fedd hvitløk, knust og finhakket

Surr løk og hvitløk i olivenolje i noen minutter (la den svette ikke bli brun). Ved å surre løken i olje får vi fram den gode sødmen. Tilsett:

  • 1 ts garam masala
  • 1/3 ts malt koriander
  • et knivsodd kanel og kardemomme
  • ½ ts gurkemeie
  • ¼ ts salt

Rør krydderne godt inn og tilsett:

  • 100g hermetiserte hakkede tomater
  • 2 ss naturel yoghurt
  • 2 ss sukker

La sausen små koke i 5 minutter, og smak til.

Riv 50 g vellagret Jarlsbergost (jeg brukte ekstra vellagret).

Når kyllingen har stekt i 10 minutter, ta av skinnet og dekk kylling med tomatsaus på toppen og dryss over raspet ost. Stek 5 minutter til, og skru deretter på grillelement på komfyren. Grill til osten blir gylden, og hvis ønskelig litt crunchy (pass på at kyllingen verken blir overstekt eller rå). Når kyllingen er spiseklar la den hvile i 5 minutter før den skjæres i skiver.

Vil du ha sandwich må per person ha to skiver hver (en over og en under). Av og til griller/ rister jeg kun en blingse til meg selv. Gni skivene inn med 1 fedd hvitløk.

Pesto:

  • ½ bunt basilikum
  • ¾ dl olivenolje
  • 2 fedd (stor) hvitløk
  • 25 g ristede pinjekjerner
  • 30 g parmesan,
  • ½ ts salt
  • ¼ ts nykvernet pepper

Pinjekjerner ristes i tørr stekepanne på middels varme til de begynner å få litt farge og gir fra seg aroma. Skal ikke bli brent. Hell i alle ingrediensene i en stavmikser og blend til en jevn pesto. Smak til.

Legg [abbr title=»Jeg bruker hjerte- og ruccolasalat»]salatblad[/abbr] på blingsene, tynne røde løkringer og pesto. Avslutt herligheten med skiver av stekt kylling og hell resterende av sausen på toppen. Fantastisk god sandwich som du sent vil glemme!

Ønsker deg en riktig fin matglad dag!

Frokost og lunsj

Omelettmuffins med melon

Omelettmuffins med melon

Riktig god morgen alle sammen.

I dag tidlig laget jeg en deilig frokost som gikk ned på høykant! Dette frister til gjentagelse (skikkelig digg, altså). Du visper alt sammen i en røre, steker godsakene i muffinsformer. Vips- så har du en nydelig frokost, som forøvrig passer ypperlig til matpakken og 😉

Omelettmuffins med melon (ca. 2- 3 pors):

  • 6 egg
  • 6 ss. fløte
  • 1/2 finhakket rød chilli
  • 200 gram vellagret norwegian
  • litt finhakket gressløk (eventuelt tørket)
  • salt og pepper
  • 3-4 cherrytomater, deles i 4
  • 2 champignoner, i terninger

En knallgod start på dagen og digg lørdagsfrokost servert sammen med melon og ferskpresset juice. Oppskriften gir ca. 12 mini omelettmuffinser.

Visp sammen egg, fløte og krydder.  Ha i gressløk, chilli, ost, tomater og rør rundt. Smør muffinsbrett og fordel røren i 12 former. Avslutt med og ha i soppen. Stekes på 200 grader i 15-20 minutter.

Enjoy!