Elins brokkolisalat Brokkolisalat passer til alle døgnets tider- så utrolig digg! Endelig! Sommeren er her og la oss håpe den forblir hos oss en god stund slik at vi får fylt opp energilagrene. Helgen har rett og slett vært fantastisk med mye sol og lekker sommermat. Vi lagde blant annet brokkolisalat som passer suverent godt …
Å bake egne frokostrundstykker kan heldigvis gjøres på under halvtimen, og da er de til og med enkle å lage, næringsrike og gode. En herlig start på en ny dag og passer dessuten utmerket til matpakken. FROKOSTRUNDSTYKKER PÅ UNDER HALVTIMEN Forvarm ovn på 300 grader 1 dl sesamfrø ½ dl solsikkekjerner ½ dl kruskakli ½ …
Jeg er stor tilhenger av enkel, kjapp, god og næringsrik middag. Er måltidet også rimelig blir det selve prikken over i-en 🙂 Kjøp saltet svineknoke og kok kjøttet kvelden før på lav varme, gjerne mens du gjør andre ting. Kjøttet og kjøttkraften lager seg nemlig selv. Svineknoken skal ligge i kjelen sammen med kraften natten …
Middag som lages i en og samme form viser betydningen av: ”Det enkle er ofte det beste” er sant! Torskeform ser flott ut, er sunn, smaker suverent godt og er meget enkelt å tilberede. Legg nær sagt hva du vil ha av grønnsaker i en form, ringle over olivenolje, dryss over maldonsalt og nykvernet pepper, …
I hverdagen tror jeg de aller fleste foretrekker middager som er kjappe å lage, metter og smaker godt samtidig som den er næringsrik. Her er nettopp et slikt prakteksemplar: smaker godt rask å lage næringsrik Det sies jo at alle gode ting er 3! 😉 Gratengen får ekstrapoeng fordi den smaker nesten enda bedre …
Nylig spurte en journalist om hvilken middag jeg oftest vender tilbake til. Jeg tenkte meg litt om og kom til at det står mellom to middager jeg foretrekker mere enn andre til hverdags. Den ene er dagens oppskrift- kikertgryta med kokos og karri og den andre er en laksemiddag med en uslåelig smakskombinasjon som jeg …
Skreigryte med tomat og chorizo Suverent godt! Skrei i tomatbasert gryte = gullende godt i munn 🙂 Tomatbasert fiskegryte kokt sammen med ærverdige råvarer som løk, hvitløk, grønnsaker, chorizo og alskens andre godbiter utgjør en kombinasjon som unektelig blir knallbra når de får godgjøre seg lenge nok i gryta. Avslutningsvis tilsettes torsk, i dette tilfellet …
Snasen og lekker proteinburger med kikerter og tilbehør som seg hør og bør på kjøttfri mandag. Februar er et tilbakelagt stadie og mars er en kjensgjerning. Hvor ble det av julen og vinterstormene? Tida går sannelig fort og det er heldigvis snart vår med innbringende lysere kvelder og mildere temperatur. Det er mandag, ny uke …
Jeg digger supper og mener de er noe undervurdert som fortjener fokus og heder. Erfaringsmessig ligger trikset å tilberede og behandle råvarene på en korrekt måte. Dette lokker fram de fantastiske smaksegenskapene til hver enkelt råvare. Da kan den aller «simpleste» suppen forvandles til en gledelig smaksopplevelse! Kremet Sellerirotsuppe med sopp for 2 4 ss …
Den tiden salat bestod av kinakål, tomat og agurk er heldigvis forbi. 70-tallet ville antagelig kalt dagens salatbuffeter noe dristig. Det har foregått en revolusjon, og salat har fått status, blitt interessant, spennende og svært godt. Salat er lettlaget og til og med mager sunn middag (om en tilsetter noe som metter) og fungerer ikke lengre …
TOURLOU (Gresk kasserollemat med miks av grønnsaker) Grekerne elsker å komme sammen rundt matbordet. De liker den sosiale settingen, og praten går løst om politikk og ting som skjer i nabolaget. De spiser rolig mens praten går, og er det en nabo eller venner av barna på besøk er det en selvfølge at de spiser …
I dag frister jeg med en deilig kremet torskesuppe. Velbalansert og tilsatt grønnsaker blant annet fennikel som kicker smaken ekstra godt med en touch av sambal oelek. Gled deg til et riktig deilig og sunt fiskemåtid! 🙂 Det er fortsatt torskesesong, men i disse dager kommer skreien inn til norskekysten og forsyner mange fiskeglade. Skrei …
Når jeg koker poteter og gulrøtter til middag, så koker jeg som oftest litt ekstra. Grønnsakene som blir til overs er himla digg i frittata. Frittata er italienernes svar på omelett. Dagens oppskrift er en enkel frittata med stekte mandelpoteter, purre og grønn paprika servert med ristet brød og en ubeskjeden mengde fetaost. Supert til …
Året 2014 er ferdig og hverdagen med dens rutiner og forpliktelser er tilbake. Mange ønsker å spise sunnere mat. Et behov som melder seg hos mange i Januar. Dagens middagstips er i denne kategorien: sunt, lettfordøyelig og full av grønnsaker: Kokosgryte med kikerter. Oppskriften er beregnet for 4 personer. Kokosgryte med kikerter, hvite grønnsaker og …
Julehøytiden og nyttårsfeiringen er over for denne gang, og jeg håper alle har hatt en fin feiring. Jeg har hatt en hyggelig høytid med selvsagt mye god mat, vært i trivelig sosialt lag sammen med både familie og venner. Jeg trente til og med ett par ganger i julen, som var et kjærkomment innslag mellom …
