Supergod sjokoladekake med dadler- uten sukker med like søt og god
Her snakker vi sjokoladekake som kan spises med god samvittighet, selvsagt i riktige mengder. Kaken inneholder null sukker, null smør og null mel! Kakebunnen er laget av eggehvite, blandet med økologiske malte hasselnøtter, kakaopulver og er søtet med dadler.
Det som gjorde denne kaken annerledes enn andre sjokoladekaker er at den inneholder et tynt lag daddelpure med peanøttsmak toppet med silkemyk sjokoladeganache. Ja, du kan tro dette smaker ekte sjokoladekake som smelter i munnen….. ikke sukkersjokoladekake altså!
Lyst å teste ut oppskriften til helgen? Da trenger du disse ingrediensene:
Sjokoladebunn:
- 6 eggehviter piskes stive
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 15 myke dadler (240 gram finhakket og most til pure)
- 10 gram (1ss) kakaopulver
- 200 gram malte hasselnøtter vendes forsiktig inn i marengs
Forvarm ovn på 175 grader. Smør en kakeform på 24-25 cm i diameter.
Pisk eggehvitene stive og tilsett vaniljeekstrakt. Finhakk og mos dadlene. Når eggehviten er stiv visp dadlene raskt inn.
Tilsett malte hasselnøtter, kakao og bland godt i en annen bolle. Vend tilslutt nøtter og kakao forsiktig inn i eggehvitene. Fordel utover smurt kakeform og stek midt i ovn ca. 30 minutter.
Bruk dadler som er myke og saftige.
Daddelpure med hint av peanøtter:
- 120 g myke dadler, moses til pure
- 60 g (1 ss) peanøttsmør
- 60 gram peanøttolje fra peanøttsmør
- salt
Ha alt sammen i en stavmikser. Mos til en myk pure og smak til med salt. Fordel pureen utover kakebunnen mens den ennå er varm.
Silkemyk sjokoladeganache:
- 150 g mørk sjokolade 70%, smeltet i vannbad
- 100 gram kremfløte
Varm opp kremfløte (ikke koke). Vend smeltet sjokolade inn i fløten. Ha på sjokoladekaken mens den ennå er litt lun etter stekingen.
Kaken smaker nydelig mens den ennå er varm sammen med en kopp sterk espresso!
