Jeg kommer med en gledelig nyhet! Det er nemlig lov å spise et lite stykke sjokoladekake hver dag. Da snakker jeg om mørk sjokoladekake uten sukker så klart!
I går laget jeg denne sjokoladekaken som jeg kun brukte 16 minutter på å lage! Den er ikke stekt, inneholder rå, mørk sjokolade og hasselnøtter. Siste nevnte er rik på både jern, magnesium, kalsium og fiber.
Trykk HER for å se den beste sjokoladekake 2013, og flere oppskrifter på sjokoladekaker HER.
Mørk (aller helst rå) sjokolade inneholder mye antioksidanter og mineraler. Slik sjokolade hevdes å være svært sunt såfremt en spiser et liten bit hver dag.
SJEKK OGSÅ BLOGGENS SUNNESTE OG BESTE DESSERT: LIMEDESSERT MED SØT DADDELBUNN MED SJOKOLADESMAK.
Dagens oppskrift er uten: sukker, gluten, laktose, kunstige tilsetningsstoffer, smør og meieriprodukter.
Sjokoladekake:
Kakebunn:
- 5 dl hasselnøtter
- 7 myke dadler (kjøpes på innvandringsbutikk)
- 2 ss rå kakao
- 1 ts salt
Ha nøttene og de andre ingrediensene i en matprosessor og blend til en klebrig masse. Fordel og trykk nøttebunn ned i en springform 22 cm i diameter.
Tips: Rist nøttene 10-15 minutter på 180 grader, og gni av skallet. Ristet nøtter gir en himla digg smak!
Sjokoladeglasur med cashewnøtter:
- ca 300 g cashew (kjøpes på innvandringsbutikk og selges rimeligere enn dagligvaren. 1 kg rå cashewnøtter koster 110 kr).
- 4 ss rå kakao-kan bruke vanlig kakaopulver
- 3/4 dl- saften av 1 appelsin
- 1 ss lucuma (kan sløyfes)
- 1-2 ts salt (smak deg fram)
- 1- 1 1/2 dl agave eller lønnesirup
Blendes på høyhastighet til du får en fin og myk konsistens. For de som ikke har robust blender anbefaler jeg sjokoladeglasur med kokosmelk (oppskrift lengre ned).
Smak til. Blir glasuren tørr så tilsett litt vann. Jeg pyntet med blåbær og hampfrø.
Sjokoladeglasur med kokosmelk
- 3 dl tykk kokosmelk
- 2-3 ss honning, yacon aller agave
- 3 ss siktet rå kakao
- 1 ½ salt
- 5 dråper stevia english toffee
Sikt det tørre sammen med ingrediensene og visp til en fin glasur. Smak til. Fordel glasur utover kakebunn, og dekk til. Avkjøl kaken i 2 timer.
Salt får fram smaken fra de andre ingrediensene. Appelsinsaften er også med å heve smaken, og denne kaken smaker IKKE appelsin. I raw food brukes 4 smaker i oppskriftene-> FASS. F= fat, A= acid, S= sweet og S= salt. Husker en alltid å tilsette dette i riktige mengder, så blir resultatet bra.
