Jeg setter alltid pris på et vellaget middagsmåltid. Kylling er en råvare som krever lite av seg. Litt krydder så er den «good to go». Kylling kan så og si umulig bli seig, og i tillegg er kylling rask å steke eller bake.
Dessverre så blir denne enkle råvaren stort sett enten kremert eller understekt. Jeg har ikke tall på hvor mange tørre kyllingmåltid jeg har fått servert i mitt liv, og det er rett og slett trist. Tørr mat er ikke noe godt, ei heller lys rosa kylling!
Følger du framgangsmåten til denne kyllinggryten får du verken det ene eller andre. Du vil derimot nyte en saftig kyllinggryte som smaker mycket godt, som også er næringsrik og bidrar til matglede.
Kyllinggryte med paprika og stekt champignon for 3 personer
- 2 kyllingfileter (temperet og kuttet i spiselige biter)- 400 gram
- 150 gram champignon kuttet i 4 deler
- 1 gul løk i tynne båter- 120 gram
- 2 paprika- omtrent 150 gram (1 rød og 1 gul) biter
- 90 gram vårløk snittet på skrått
- 2 1/2 ts paprikapulver
- ½ ts chillipulver
- 1 1/2 ts karripulver
- 3 dl kyllingkraft
- 100 gram creme fraiche
- 30 gram soltørket tomater kuttet i biter
- ½- 1 ss sukker
- frisk persille
Krydre og stek kyllingbitene i smør eller olivenolje til de er nesten gjennomstekt. Legg til side og la hvile. Stek champignon i samme stekefett til de er gyldne. Tilsett olje/ smør etter behov. Legg til side.
Ha i rikelig med olivenolje og fres løk, paprika og vårløk noen minutter. Rør inn krydder, og tilsett kyllingkraft, creme fraiche og soltørket tomater. La gryta putre på svak varme i 10 minutter. Når det er noe få minutter igjen tilsett kyllingbitene og la småkoke. Smak til med sukker, salt og litt pepper, eventuelt paprikapulver. Ha i champignon, og dryss over hakket persille. Server umiddelbart med en skive speltbrød eller ris.
