Knekkebrød er noe jeg alltid må ha. Nye oppskrifter prøves titt og ofte. Her er min aller siste bakeknekkis, som jeg mener ble temmelig god! 🙂
Speltknekkebrød med sesam
- 210 g siktet speltmel
- 190 g speltflak
- 100 g solsikkekjerner
- 60 linfrø
- 60 g rugflak
- 60 g sesamfrø
- 1 ts salt
- 6 dl vann
Bland 60 g brune linfrø i 2 dl av vann. La svelle i 1 time. Tips: oppbevar linfrø i fryseren for å unngå harskning. Etter en 1 time så har linfrøene sugd til seg deler av vannet.
Forvarm stekeovn til 160 grader, varmluft.
Bland alt det tørre og våte (resterende av vann- 4 dl) sammen, og la svelle i 20- 25 minutter
Dekk to stekebrett med bakepapir og fordel deigen jevnt og tynt. Dryss gjerne over litt sesamfrø rett før steking.
Sett et stekebrett øverst og ett nederst og stek i 10 minutter. For å greie å bryte opp knekkebrødene når de er ferdig stekte, ruter du dem opp nå med en kniv eller pizzaskjærer. Stek videre i 25 minutter, da bytter brettene plass i ovn (oppnår jevn steking). Total steketid er omtrent i 50- 60 minutter. Følg med på slutten av steketiden.
Avkjøl på rist, oppbevar i boks.
[highlight]Ha en riktig fin dag og start på uken alle sammen[/highlight]
