SMULDREPAI MED JORDBÆR
Smuldrepai med jordbær er en hverdagspai du kan unne deg med god samvittighet. Sukkerfri, inneholder speltmel fremfor hvetemel, nøtter og havregryn+ jordbær er et bra måltid i seg selv!
Mat og kaker som kan lages i en fei og som samtidig smaker digg er jeg stor tilhenger av. Smuldrepai er nettopp en slik godsak. Den er tilsatt sukrin gold og jeg må si at det funket bra. Sukrin er ikke jeg noen tilhenger av da den smaker metallisk, men søsterutgaven sukrin gold derimot er mye bedre på smak og kan minne om brunt sukker. Om du ikke har sukrin gold så går det altså helt greit med brunt sukker.
Det som får denne paien til å skinne er jordbærene. Om du er en av dem som leser bloggen fast, så vet du at hvert år på denne tiden kommer det jordbæroppskrifter på løpende bånd. Jeg kan simpelthen ikke la være da norske jordbær er en av mine absolutt favorittråvarer på sommerhalvåret.
SMULDREPAI MED JORDBÆR
- 1 kurv med jordbær (400 gram)
- 100 gram smør, mykt
- 100 gram brunt sukker eller sukrin gold
- 100 gram siktet speltmel
- 50 gram havregryn
- 50 gram hakkede hasselnøtter
- 1 ts kanel
Dekk en paiform med bakepapir. Kutt jordbær i mindre biter og fyll paiformen. Bruk hendene og smuldre smør inn i resten av ingrediensene til det blir en smuldredeig. Dryss smuldredeigen jevnt over bærfyllet. Stekes på 200 °C, over- og undervarme midt i ovnen til toppen er sprø og gyllen, omtrent 30-35 minutter.
Server smuldrpai sammen med litt is, gjerne lakris-is som jeg laget i hui og hast.
LAKRIS-IS
- 4 ss gresk yoghurt
- ca 1 ts lakrispulver, god kvalitet
- finrevet limeskall fra ½-1 lime
Rør sammen og smak til. Sett lakris-is i fryseren ca 30 minutter- 1 time.
