Skinnstekt kyllingbryst med maiskrem og potetstaver
Jeg vil dele en deilig middagsoppskrift som passer perfekt i dag (nå som det endelig er helg).
Til helgen så skeier jeg ofte ut med litt ekstravagante råvarer. Kylling med skinn gir en helt annen smak enn den som er uten. Skinnet bidrar til å gi et saftig og smakfullt resultat- når en legger masse deilig urtesmør under skinnet.
Dagens oppskrift viser steg-for-steg bilder på hvordan du tilbereder den deiligste kyllingen og maiskremen.
SKINNSTEKT KYLLINGBRYST MED MAISKREM OG POTETSTAVER
Til ca. 4 porsjoner trenger du:
MAISKREM:
- 2 stk maiskolber
- 2 dl melk/ fløte
- 2 ss. smør, smeltet
- 1/3 ts. dijonsennep
- kajennepepper
- salt
Ha alt i en kjøkkenmaskin (bruk s-blad) og kjør til du får ønsket konsistens.
Smak til med å tilsette kajennepepper og salt. Maiskremen har lang holdbarhet om den tilsettes og oppbevares kjølig i steriliserte glass.
STEKTE POTETSTAVER:
- 8 store poteter, staver
- 16 fedd hvitløk
- tørket eller fersk timian
- mye olivenolje
- maldonsalt og pepper
Legg potetsavene i en oljet stekeform. Press et knivblad lett mot hvitløksfeddene- slik løsner skallet rundt feddene. Fordel hele feddene jevnt utover potetformen. Hell over rikelig med olivenolje, dryss over maldonsalt og pepper.
Stekes midt i ovnen på 200 grader i ca. 20 minutter. Til potetene er gylne og møre.
SKINNSTEKT KYLLINGBRYST
- 4 kyllingbryst m/skinn
- 4 ss. smør
- tørket timian
- revet sitronskall
- maldonsalt og pepper
Mos smør sammen med øvrige ingredienser.
Løft skinnet på kyllingbrystene og fordel urtesmøret utover.
Legg på skinnet.
Varm en stekepanne med olje. Stek med skinnsiden ned i ca. 10 minutter på middels sterk varme. Snu kyllingbrystene og etterstek ca. 4 minutter på litt lavere varme.
Etterstekes i ovnen på midterste rille i ca. 5 minutter. La kyllingbrystene hvile minimum 5 minutter før servering.
Smørstek enten sukkererter eventuelt grønne asparges.
Gled deg over et skikkelig nydelig helgemåltid som jeg tipper du vil komme til å lage igjen…. og igjen! 🙂
