Svinaktig god skinkebiff med wokgrønnsaker og forvellet aspargesbønner er herved anbefalt!
Oppfinnsomhet og nok tid til å planlegge dagens middagsmåltid, anledning til å handle ingredienser mellom jobb, møter, studie og alle forpliktelser er nok en utfordring for flere enn bare meg! Planlegging er et nøkkelord, men det er ikke alltid det blir slik som jeg tenker. På slike dager spør jeg meg selv hva som er godt å spise og raskt å lage? Svar: wokmat.
Det som kan ta litt tid er å kutte grønnsaker. Tips: kort ned tiden, og be om hjelp. To fluer i en smekk: mens middagen forberedes tilbringes kvalitetstid med din nærmeste.
Ha i det som frister og som tenkelig kan smake godt sammen. Lik denne retten som ble svinaktig god. Sausen er vanvittig enkel og jeg må si meg strålende fornøyd med resultatet.
Skinkebiff med wokede grønnsaker og aspargesbønner for 2:
Start med å veie og kutte grønnsakene:
- 2-3 ss olivenolje
- 500 gram squash i skiver/ terninger
- 6 fedd hvitløk
- 250 gram cherrytomater (gule og røde)
- 40 gram vårløk
- 1-2 ss ketjap manis
- ca 1/4 dl appelsinjuice
- ¼ ts malt stjerneanis
- 1 ss soyasaus
- 1/3 ts svart pepper
- litt salt
- dryss over litt fersk mynte
Varm en wok på sterk varme, og tilsett 2 ss olivenolje. Wok squash til den får en fin gylden/ brun farge, og tilsett hvitløk, tomater og vårløk. Wok noen minutter (tomatene faller sammen), og tilsett ketjab manis (søt soyasuas), juice og krydder. Rør slik at alt blander seg godt.
Forvell 100 gram aspargesbønner.
2 stk 150 gram ytrefilet av svin. Best resultat: temperer kjøttet 1-2 timer før steking (hvis du har tid!). Varm en stekepanne på middels varme, og ha i 1 ss olivenolje. Stek 2-3 minutter på hver side, og etterstek på lav varme i 2-3 minutter på hver side.
Faaantastisk smak på sausen- må PRØVES!
