Myk fudge med sjokoladesmak er fantastisk godt, og temmelig lett å lage. Det en trenger er et digitalt termometer, en tykkbunnet kjele, en sleiv og noen få ingredienser. Da er en jammen langt på vei til å lage disse deilige søte sjokoladefudgene.
Hjemmelaget gaver er veldig i tiden, og hvorfor ikke lage sjokoladefudge hvis du ønsker å overraske noen du er glad i! Legg fudge i en fin eske med lokk, og skriv en liten hilsen. Hvem blir ikke glad for en slik lekker sommergave! 🙂
Nydelig fudge som smelter i munnen!
Slik lager jeg hjemmelaget sjokoladefudge:
- 400 gram sukker
- 250 gram kremfløte
- 30 gram flytende glykose
- 75 gram mørk grovhakket sjokolade
Hell sukker, fløte og glykose i en tykkbunnet kjele. Varm forsiktig, og rør hele tiden. Når termometer viser 118 grader (det tar en liten stund), så ta kjelen til side. Rør litt til varmen synker noe- omtrent 110 grader. Tilsett sjokolade, og rør til den har smeltet. Nå er det viktig å røre jevnt. Enten for hånd eller i mikser, til temperaturen når ca 60 grader. Dette er fordi under omrøring, så lages det bittesmå sukker krystaller som gjør nettopp fudge så myk og god på konsistens.
Hell fudge i en firkantet form (min form var 22cm*14cm) med bakepapir. Avkjøl noen timer i kjøleskapet.
Enjoy 🙂
