Elins hverdagsfavoritter

Julebakst

MIDDAG

KYLLINGSATAY MED PEANØTTSAUS

Julemiddag

SUPPE

BLOMKÅLSUPPE MED KREMFLØTE

Juledessert

FISK

LAKSECURRY

BAKST

BAKST

SØTPOTETSCONES

  • Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
Elinlarsen.net
  • HJEM
  • OPPSKRIFTER
    • Ukemenyer og menyer
      • Ukemeny
      • Menyer og favoritter
    • Middag
      • Fisk
        • Laks og ørret
        • Torsk og skrei
        • Sei, hval, kveite, breiflabb og piggvar
        • Skalldyr
      • Fugl
        • And
        • Kalkun
        • Kylling
      • Kjøtt
        • Storfekjøtt
        • Svinekjøtt
        • Lammekjøtt
        • Pølse
      • R.E.G.N
      • Pannekaker +
      • Pizza & pasta
      • Supper
      • TEX-MEX
      • Vegetar
      • Middagstilbehør
        • Garnityr
        • Saus & dressing
    • Baking
      • Kaker og cupcakes
        • Sjokoladekaker
        • Kremkaker
        • Formkaker
        • Marengs- og iskaker
        • Terter & paier
        • Festkaker
        • Cupcakes & muffins
        • Andre kaker
      • Gjærbakst
        • Søt gjærbakst
        • Brød & rundstykker
        • Eltefritt
      • Småbrød
      • Glutenfritt
    • Desserter
    • Drikke
    • Forretter
    • Frokost og lunsj
    • Godteri og snacks
    • Jul
      • Julemiddag
      • Julekonfekt
      • Julebakst
      • Diverse julemat
    • Salater og småretter
    • Pålegg
    • Raw food
      • Raw food dessert
      • Raw food middag og lunch
      • Raw food kaker og cupcakes
      • Raw food sjokolade og godteri
      • Spirer
    • Vlog
    • Annet enn oppskrifter
      • Annonse
      • ANNONSE
      • Sponset innlegg
      • Mindfulness
      • Kurs
        • Mindfulness
        • Matlagning
      • Hverdagen
  • TIPS & TRIKS
    • Kjøkkenutstyr
    • Smarte tips
  • OM MEG
  • MEDIA
  • ANNONSERE HER?

Sitron- og urtebakt ørret med agurksalat, potet og pepperrotkrem

12/05/2014 by Elin Larsen Leave a Comment

urtebakt hel orret
Ørret fylt med dill og sitronskiver

I helga ringte en venn av meg og ville gi meg selvfisket ørret. Jeg ble kjempeglad og takket selvfølgelig ja. For meg er villfisk gourmetmat: kortreist, økologisk og bedre smak enn oppdrettsfisk. Ovnssbakt hel ørret smaker digg med tilbehør som pepperrotkrem, agurksalat og annet godt.

orret selvfisket
Ørret

Tilberedning og steking av ørret

  • Bruk en skjærefjøl som ligger støtt og en skarp kniv.
  • Skrap skjellene av fisken, fra halen mot hodet.
  • Rengjør fisken og fjern finner og hode. Vil du beholde hodet på fisken så fjern gjellene. Jeg fjernet også halen.
  • Skjær ørret fra anal åpning og opp til gjellene. Det neste trinnet er å ta ut innmaten. Sørg for at alt blod blir fjernet.
  • Skyll fisken godt i kaldt vann på inn- og utsiden. Tørk.
  • Snitt fisken med ca. 2 cm mellomrom på begge sider, og gni rikelig med maldonsalt og pepper.
  • Tørrstek tynne skiver av en hel sitron og en lime til de blir gyldne. Legg skivene inn i kjøttet sammen med dillkvaster der fisken er snittet.
  • Legg to lag med folie på stekebrett, dill, en stor neve fersk basilikum og sitron- og limeskiver. Legg ørreten midt på.
  • Legg deretter resten av sitron- og limeskivene med en neve baslikum og litt dill oppå fisken.
  • Hell litt god olivenolje over fisken, og pakk den inn i folie.
  • Ovnsbak fisken omtrent i 40-50 minutter på 200 grader (skinnet fjernes lett når fisken er ferdig stekt). La hvile i 10 minutter før servering.
Sitron og urtebakt hel orret
Tilsett smak med urter

Pepperotkrem:

  • 160 gram (ca 6 ss) [abbr title=»Light kan erstattes til fordel for fet variant»]Philadelphia naturell[/abbr]
  • 140 gram (ca 4 ss) [abbr title=»Kesam kan erstattes av rømme»]lettrømme[/abbr]
  • 24 gram (ca 4 ss) finhakket sjalottløk/ eller gul løk
  • 16 gram (4 ss) finrevet pepperot
  • 4 ss sitronsaft
  • salt og pepper

Rør alt sammen og smak til med salt og pepper. Pepperrotkrem smaker best etter et døgn i kjøleskapet.

Beregn poteter for 4 personer. Skrell og skyll. Legges i kaldt vann med litt salt i, og kokes møre i ca 15- 20 minutter. Sil av vann og tørrdamp potetene. Finhakk persille og dryss over potetene ved servering.

Agurksalat for 4:

  • 1 hel slangeagurk, skjæres i [abbr title=»Mandolin er et hendig redskap»]tynne skive, avlange skiver[/abbr]
  • 3-4 sukker
  • 3-4 ss eddik
  • 4 ss vann
  • 1/2 ts salt
  • 2 ss finhakket bladpersille

Visp alt godt sammen unntatt agurk, og smak til før agurkskivene tilsettes. Bør trekkes noen timer før servering.

Ovnsbakt hel orret
Ovnsbakt ørret

Skrell og kutt gulrotstaver (beregn for 4 personer) og kok i lettsaltet vann til de er møre. Glaserte gulrøtter anbefales framfor kokte.

Hel orret bakt i folie
Ørret passer til hverdags og fest

En helnorsk tradisjonsrett som passer til fest og hverdags. Vi skal ha sitron og urtebakt ørret på 17. mai i år. Jeg skal lage alt på forhånd. Grønnsaker og poteter ordner jeg om morgenen, og lar ligge i kaldt vann. Når jeg kommer hjem på ettermiddagen, ordner jeg fisken og koker grønnsakene. Pepperrotkrem og agurksalat lager jeg kvelden før.

Sitron- og urtebakt hel orret med agurksalat, potet og pepperrotkrem
Sitron- og urtebakt ørret med agurksalat, potet og pepperrotkrem

Velbekomme! 🙂

Relaterte poster:

SOMMERLAKS MED JORDBÆRSALAT Smørstekt villaks med nykål, ovnsbakte nypoteter og rømmesjy Laks med pepperrotkrem, smørkokt nykål og bakte poteter Skrei med sauterte grønnsaker, jordskokkchips, mandelpotet og jordskokksaus

Filed Under: Garnityr, Laks og ørret, Saus & dressing Tagged With: 17 Mai, Garnityr, Hovedrett, Norsk tradisjonsmat, saus, sunt

Previous Post: « Ukemeny 20/2014 med utvidet meny for 17. mai – Norges Nasjonaldag
Next Post: Marsipankake/ Åpen Valnøtt til 17. mai »

Primary Sidebar

Litt om meg

Elin

Hei, og velkommen til min matverden!

Jeg heter Elin, og jeg brenner for å dele gleden ved hjemmelaget mat. Som sykepleier med en påstartet videreutdanning i ernæring, elsker jeg å utforske hvordan kunnskap og matglede kan gå hånd i hånd. Fra klassiske retter til kreative vrier – her finner du oppskrifter som gjør det enkelt å skape gode matopplevelser, uansett nivå.Mat er for meg mer enn næring; det er glede, samhold og små øyeblikk av lykke. Om du ønsker å bli bedre kjent med meg så kan du lese mere HER

🍴

Jeg håper du finner inspirasjon her til å fylle kjøkkenet ditt med liv, smak og matglede. Har du spørsmål eller vil dele dine tanker, legg gjerne igjen en kommentar – jeg setter stor pris på det!

🍴

 

Elin Larsen Ukemeny

POPULÆRE OPPSKRIFTER

Min You Tube kanal

STIKKORD

17 Mai Asiatisk bakst Brød Burger Bær Dessert dressing Egg eltefritt Favoritter Garnityr gjærbakst Gryterett grønnsaker Hovedrett Indisk Italia jordbær Jul kaker kjeks Kjøtt Kylling Laks Lunsj Mat-innen-15-minutter Poteter påske Pølse råkost Salat saus Sjokolade Smoothie snacks Sommer spiselige gaver sunt Supper svin Tapas torsk Ukemeny Vegetar

Copyright © 2025 Elinlarsen.net on the Foodie Pro Theme

Behandle samtykke
For å gi de beste opplevelsene bruker vi teknologier som informasjonskapsler for å lagre og/eller få tilgang til enhetsinformasjon. Å samtykke til disse teknologiene vil tillate oss å behandle data som nettleseratferd eller unike ID-er på dette nettstedet. Å ikke samtykke eller trekke tilbake samtykke kan ha negativ innvirkning på visse egenskaper og funksjoner.
Funksjonell Alltid aktiv
Lagring av data eller tilgang er nødvendig for å kunne bruke en spesifikk tjeneste som er eksplisitt etterspurt av abonnenten eller brukeren, eller kun for elektronisk kommunikasjon.
Preferanser
Lagring av data eller tilgang er nødvendig for å lagre preferanser som ikke er etterspurt av abonnenten eller brukeren.
Statistikk
Lagring av data eller tilgang benyttes kun til statistikk. Lagring av data eller tilgang brukes utelukkende til anonyme statistiske formål. Uten en stevning, frivillig samtykke fra din internettleverandør eller en tredjepart, kan informasjon som er lagret eller hentet for dette formålet alene vanligvis ikke brukes til å identifisere deg.
Markedsføring
Lagring av data eller tilgang er nødvendig for å opprette brukerprofiler for å sende reklame eller for å spore brukeren på en nettside (eller over flere nettsider) for lignende markedsføringsformål.
Administrer alternativer Behandle tjenester Administrer {vendor_count}-leverandører Les mer om disse formålene
Se preferanser
{title} {title} {title}