Det går det mot jul, og det er på tide å komme i gang med julebaksten. Tradisjon hjemme hos oss er å bake silkekaker- også kalt sjakkruter.
Silkekaker (sjakkruter):
- 210 g temperert usaltet smør
- 170 g sukker
- 200 g hvetemel
- 100 g potetmel
- 1 ts bakepulver eller natron
- 1 ts vaniljesukker
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 1 ss kakao
Rør smør, sukker, og vaniljeekstrakt hvitt. Sikt alt det tørre, unntatt kakao. Kna godt sammen, og del deigen i to like store deler. Kna kakao i den ene delen.
Enkelt sjakkmønster: Rull deien i to hvite og brune like lengder (stenger). Legg deigen kjølig i ca 20 minutter. Legg en hvit og brun mot hverandre, deretter en hvit oppå den brune slik at mønsteret blir sikk sakk, og omvendt. Rull den inn i bakepapir og kjevle slik at de fester seg sammen, og deigen blir firkantet. Skjær ca 1/2 cm tykke skiver, og legg de på bakepapir. Stekes ca 9-10 minutter på 175 grader. Du vet at silkekakene er ferdig idet de begynner å få litt gylden farge og de når de «faller» sammen. La kjeksene ligge a 1 minutt på bakepapir før de legges på rist til avkjøling.
Avansert sjakkmønster: Legg en hvit og en brun deig hver for seg i plastik, og kjevle de slik at de blir lik kvadratisk størrelse. Skjær med skarp kniv, ca 2 cm bredde. Legg de deretter i sikk sakk mønster (vist på bildet nest øverst), og press den sammen slik at de fester seg. Pakk inn i plastikk, og la stå kjølig i ca 20 minutter. Skjær 1/2 ca tykke skiver og legg de på bakepapir. Stekes ca 9-10 minutter på 175 grader. Du vet at silkekakene er ferdig idet de begynner å få litt gylden farge idet de «faller» sammen. La kjeksene ligge 1 minutt på bakepapir før de legges på rist til avkjøling. Oppbevares i tett kakeboks.
Nytes sammen med nytraktet kaffe og tente julelys 🙂
