SESAMLAKS MED MANGO-OG AVOKADOSALAT

Sesamlaks med mango-og avokadosalat + Elins soyasaus= en uslåelig smakskombinasjon!

Dette måltidet smaker helt fantastisk! Min sønn er egentlig ikke så glad i fisk, men denne middagen digger han. Det passer ypperlig siden undertegnede også har et like kjært forhold til retten. Beste av alt, middagen er R.E.G.N som du kan lese mer om HER.

SESAMLAKS MED MANGO-OG AVOKADOSALAT 4 PORSJONER:

Begynn først med å tilberede villrisen. Følg anvisning på pakken. Mens risen godgjør seg, lag resten av middagen Jeg tilbereder middagen i denne rekkefølgen:

Mango- og avokadosalat
Soyasaus
Sesamlaks

MANGO-OG AVOKADOSALAT:

1 avokado, terninger
1 moden mango, terninger
2 vårløk, finhakket
½- 1 rød chili, finhakket
saften fra 1/2 lime
2 ss olivenolje
1 ss hvitvinseddik (kan utelates)
1 ss koriander eller mynte, finhakket
salt og nykvernet svart pepper

Rør olje, limesaft, eddik, koriander, chili og kryderne sammen. Smak til. Kutt alle ingrediensene opp og vend de forsiktig sammen. Limesaften forhindrer blant annet at at avokadoen blir brun.

SOYASAUS:

1 dl ketjap manis
ca ½- 1 rød chili, finhakket
1 fedd (stort) hvitløk, finhakket
1 vårløk, finhakket
saft fra 1/2- 1 lime
1 ts finrevet ingefær

Bland alle ingrediensene og smak til. Jo lengre sausen står og trekker- jo bedre blir den på smak.

SESAMLAKS:

600 gram laksefilet, á 150 gram
4 ss sesamfrø
salt og hvit pepper

Skyll fisken og tørk den godt. Dryss over salt, deretter sesamfrø. Varm en stekepanne på middels sterk varme. Når stekepannen er varm tilsett enten olje eller smør. Stek laksefiletene maks 3 minutter på hver side og la den hvile 3-4 minutter før den spises.

LES OGSÅ: SLIK STEKER DU LAKSEN PERFEKT