Rustikke eltefri baguetter

Bildet over viser tre baquetter. Den ene fylt med tomatconfit. Kan tro det smakte godt!

Eltefri bakst er en kombinasjon jeg simpelthen elsker. Det er lett å lage (røre noen få ingredienser sammen), deigen hever jevnt og trutt mens jeg sover og drømmer om Ole Lukkeøye. Neste dag er deigen villig til hva som helst- og resultatet blir alltid like bra!

Baguetter til lunch er rett og slett godt- knasende sådan! Det får meg til å tenke på de dagene jeg henslukket og tilfreds nøt solens stråler som en hvilken som helst turist i solens land. Jeg spiste fersk baquett til frokost med en god espresso i hånden. Ai, ai, ai- det er en vellykket start på dagen. Hvorfor ikke gjenskape slike stunder her hjemme? 🙂

Rustikke eltefri baguetter (3 stk):

400 gram mel
½ ts (2 gram) tørrgjær
1 ½ ts salt
3 dl vann- kanskje litt mer (deigen skal være litt klissete- ikke tørr)

Vei og mål opp, og rør alt sammen. Ha i en bakebolle med plast over, og la heve i omtrent 10 timer.

Bildene under viser framgangsmåte:

Etter endt hevetid, ha rikelig med mel på bakepapir på bakested. Deigen er klissete, og ha den på melet underlag, og brett den et par ganger. Del den i tre like store leiver og form til 3 avlange baguetter. Jeg hadde confit tomater i den ene baquetten- nydelig. Tips til fyll: urter, krydder, hvitløk og oliven etc.

Etterhev under et klede i 2 timer. Etter 90 minutter sett ovn på 250 grader- gjerne med bakestein inni. Strekk baquetten ut hvis du ønsker de avlang og tynn rett før steking. Stek ca i 15 minutter. Avkjøl på rist.

Dagens lunch: baquetter med verdens beste eggerøre, røyka laks og hjemmelaget potetsalat.