Burgeren er rå, vegansk, glutenfri, laktosefri og økologisk.
Begrepet Raw-food burger, betyr at burgeren er laget raw food prinsippet (ikke varmebehandler maten mer enn ca. 42 grader Celsius)
Her kommer nok en god oppskrift som jeg lærte på Raw Food Chef (Oppskriften er endret endel). Måtte selvsagt lage denne samt en haug andre oppskrifter da jeg kom hjem etter en inspirerende helg.
Du trenger (4 personer):
♦ 3 ss bløtlagte linfrø (12 timer)
♦ 2,5 dl gulrotmasse (det som blir til overs etter du har lager juice)
♦ 2,5 dl bløtlagte solsikkekjerner
♦ 1 finhakket rød paprika
♦ 1 finhakket gul løk
♦ 2,5 dl finhakket persille
♦ 1- 2 ts himalyasalt
♦ 1 ss kummin og 1 ss karri
♦ 1 hvitløksbåt
Raw-food burger etter dehydrert prosess.
Bland linfrø hurtig i blenderen eller mal linfrøene. Kjør gulrotmasse, solsikkekjerner, persille, løk, paprika og krydderet med linfrømassen i foodprosessoren. Tilsett vann etter behov. Forme til burgere. Tørk 14- 18 timer, snu burgerne etter halve tiden. Den første timen settes dehydrator på ca 60 grader, deretter skrues varmen ned til ca 41 grader. Ikke noe fare ved å ha så høy varme den første timen- unngår bakterier og oppnår rask tørking. Men OBS, OBS, skru varmen ned etter at 1 time har gått! Min grunnregel: jeg setter dehydratoren på kun 1 time i tilfelle jeg skulle glemme meg.
Raw-food burger med avokadosaus. Beste kombinasjonen (spinat, skive mango, løk, tomat og dryss med persille).
Kombinasjon 2: Raw-food burger med salatblad, cheese-saus, spinat, tomat, løk og pynt med gressløk.
Liker du raw food, og har du prøvd å lage Raw-food burgere før?
