Hjemmelaget potetsalat smaker så mye bedre enn den som fåes kjøpt på dagligvaren (de synes jeg inneholder en unaturlig- nesten kjemisk smak). Potetsalat er et godt og anvendelig middagstilbehør. Denne oppskriften er tilsatt rikelig med friske urter, og potetsalaten har perfekt tyggekonsistens.
Potetsalat med urter og kapers
4 store poteter (750 g) kokes møre med skall, og la potetene dampes i en tørr kjele slik at fukten trekkes ut. Skjær i spisevennlige terninger, og la de avkjøle litt før de blandes med restene av ingrediensene.
- 3 dl creme fraiche
- finhakket 40 g rød løk
- 2 ss kapers
- 16 g finhakket gressløk
- 4 g finhakket dill
- salt og nykvernet pepper
Rør dette godt sammen i en bolle- smak til med salt og nykvernet pepper. Hell over potetene og vend varsomt.
Så godt- så enkelt.
