Elins hverdagsfavoritter

Julebakst

MIDDAG

KYLLINGSATAY MED PEANØTTSAUS

Julemiddag

SUPPE

BLOMKÅLSUPPE MED KREMFLØTE

Juledessert

FISK

LAKSECURRY

BAKST

BAKST

SØTPOTETSCONES

  • Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
Elinlarsen.net
  • HJEM
  • OPPSKRIFTER
    • Ukemenyer og menyer
      • Ukemeny
      • Menyer og favoritter
    • Middag
      • Fisk
        • Laks og ørret
        • Torsk og skrei
        • Sei, hval, kveite, breiflabb og piggvar
        • Skalldyr
      • Fugl
        • And
        • Kalkun
        • Kylling
      • Kjøtt
        • Storfekjøtt
        • Svinekjøtt
        • Lammekjøtt
        • Pølse
      • R.E.G.N
      • Pannekaker +
      • Pizza & pasta
      • Supper
      • TEX-MEX
      • Vegetar
      • Middagstilbehør
        • Garnityr
        • Saus & dressing
    • Baking
      • Kaker og cupcakes
        • Sjokoladekaker
        • Kremkaker
        • Formkaker
        • Marengs- og iskaker
        • Terter & paier
        • Festkaker
        • Cupcakes & muffins
        • Andre kaker
      • Gjærbakst
        • Søt gjærbakst
        • Brød & rundstykker
        • Eltefritt
      • Småbrød
      • Glutenfritt
    • Desserter
    • Drikke
    • Forretter
    • Frokost og lunsj
    • Godteri og snacks
    • Jul
      • Julemiddag
      • Julekonfekt
      • Julebakst
      • Diverse julemat
    • Salater og småretter
    • Pålegg
    • Raw food
      • Raw food dessert
      • Raw food middag og lunch
      • Raw food kaker og cupcakes
      • Raw food sjokolade og godteri
      • Spirer
    • Vlog
    • Annet enn oppskrifter
      • Annonse
      • ANNONSE
      • Sponset innlegg
      • Mindfulness
      • Kurs
        • Mindfulness
        • Matlagning
      • Hverdagen
  • TIPS & TRIKS
    • Kjøkkenutstyr
    • Smarte tips
  • OM MEG
  • MEDIA
  • ANNONSERE HER?

Portobelloburger

08/07/2012 by Elin Larsen 13 Comments

Disse veganske «kjøttburgerne» er laget i hovedsak av den aromatiske sopparten portobello, og passer ypperlig på Kjøttfri Mandag. Oppskriften er beregnet for sanne soppelskere- som blant annet meg. Sopp blir endel brukt som «kjøtterstatning» både når det gjelder smak, konsistens og utseende. Hvorfor lage «kjøtt» i en vegansk/vegetar utgave undrer muligens noen! Helsemyndighetene anbefaler å begrense inntak av rødt kjøtt, og da kan det være kjekt med et alternativ for dem som liker kjøtt, eller et godt middagstips til vegetarianere.

Saftig portobelloburger med hjemmelaget urtedressing, rød løk, salat og hamburgerbrød.

Disse burgeren er ikke beregnet for deg som aldri har laget hjemmelagde vegetarburger (oppskriften er litt avansert, men ikke verre at du mestrer den). Ønsker du å lære deg å lage vegetarburger, da kan du trygt starte med å lage DISSE.

Når en først «knekker» koden hvordan lage veggisburgere, så er det enkelt. Det som er viktig å huske er at vegetarburgere trenger et bindemiddel, og jeg bruker enten kikertermel eller havregryn. Riktig mengde og forhold gjør burgerne  faste, fine, og lette å jobbe med.

Bildet under: Skjær squash i like store skiver, grill (eller stek i panne) dem mens de pensles med olivenolje. Dryss maldonsalt og nykvernet pepper. Sett en tapas/kjøttbolle på tapasstick sammen med nygrillet squash, romansalatblad og avslutt med å toppe det hele med en urtedipp/saus (oppskrift kommer). Knalldigg!

Portobelloburger (8 stk):


Forklaring til bildet under

  1. 100g havregryn
  2. 100 g portobello (sopp) most i stavmikser
  3. 1 potte kruspersille- finhakket
  4. 50 g champignon (sopp) most i stavmikser
  5. Hakket 100 g champignon (små biter)
  6. 150 g hakket portobello
  7. 4 store fedd eller 6 små hvitløk

I tillegg trenger du:

  • Kok opp 5 ss soyasaus og tilsett 3 ss sukker/ sukrin og rør inn
  • 1 1/2 dl varmt vann, og rør inn 1 ts grønnsaksbuljong
  • litt pepper

Ut ifra disse ingrediensene lagde jeg 6 portobelloburgere samt 8 kjøtt- eller tapasboller.
Se bildene under.

Tapasbollene er best når de er kalde, som jeg dippet i urtesaus.

Her følger en forklaring til bildet under:

  1. Ha i alt det tørre i en bolle.
  2. Rør godt.
  3. Alt er godt rørt sammen.
  4. Ha i alt det våte (søt soyasaus og grønnsaksbuljongvæske). Rør godt, og la trekke i 30 minutter. Trykk massen sammen i trekketiden.
  5. Hell massen over en sil, og press ut væsken.
  6. Form til tapasboller, eller…
  7. Til burgere.
  8. Varm en stekepanne til middels sterk varme, og stek.

Fremgangsmåte hvordan lage portobelloburger:

Hvorfor sile ut saften kan kanskje noen tenke. En må tilsette væske for at havregrynene skal bli våte og fungere som bindemiddel. Soppen er rik på væske, og når væske tilsettes med salt, så trekkes væsken ut- derfor dannes mye «unødvendig» væske i trekketiden. Dermed må væsken fjernes, for å få en god sammenhengende, klebrig «kjøttmasse». Viktig at en følger med hvor mye væske som skal presses ut for å skape den riktige konsistensen. Bildene viser at mine burgere ble lette å forme før steking.

Har du ikke hamburgerbrød, men et godt brød i hjemmet, så fungerer det like bra. Grill en brødskive eller to i en stekepanne med litt ekstra virgin olivenolje til skiven blir litt crunchy. HER er en oppskrift på glutenfritt hamburgerbrød for glutenallergikere. Legg noen salatblader på hamburgerbrød/skiven, dressing, løk og tomat (ønsket tilbehør), og topp det hele med en Portobelloburger. Like god til lunch som til middags eller kvelds. Gjør det enkelt, og spis også burgeren kald hvis du vil (jeg synes den er best på smak- mye aroma).

Håper dette burgertipset falt i smak. Liker du veggisburger?

Relaterte poster:

KJØTTFRIE PROTEINBURGERE Hot currygryte med villris Rabarbrasuppe med jordbær- forfriskende sommermat som minner om barndom Sommersalat med hvite bønner

Filed Under: Vegetar Tagged With: Burger, Fingermat, Hovedrett, sunt, Vegetar

Previous Post: « iHerb tips- enkel shopping!
Next Post: Laktosefri urtedressing til tapasboller av portobellosopp »

Primary Sidebar

Litt om meg

Elin

Hei, og velkommen til min matverden!

Jeg heter Elin, og jeg brenner for å dele gleden ved hjemmelaget mat. Som sykepleier med en påstartet videreutdanning i ernæring, elsker jeg å utforske hvordan kunnskap og matglede kan gå hånd i hånd. Fra klassiske retter til kreative vrier – her finner du oppskrifter som gjør det enkelt å skape gode matopplevelser, uansett nivå.Mat er for meg mer enn næring; det er glede, samhold og små øyeblikk av lykke. Om du ønsker å bli bedre kjent med meg så kan du lese mere HER

🍴

Jeg håper du finner inspirasjon her til å fylle kjøkkenet ditt med liv, smak og matglede. Har du spørsmål eller vil dele dine tanker, legg gjerne igjen en kommentar – jeg setter stor pris på det!

🍴

 

Elin Larsen Ukemeny

POPULÆRE OPPSKRIFTER

Min You Tube kanal

STIKKORD

17 Mai Asiatisk bakst Brød Burger Bær Dessert dressing Egg eltefritt Favoritter Garnityr gjærbakst Gryterett grønnsaker Hovedrett Indisk Italia jordbær Jul kaker kjeks Kjøtt Kylling Laks Lunsj Mat-innen-15-minutter Poteter påske Pølse råkost Salat saus Sjokolade Smoothie snacks Sommer spiselige gaver sunt Supper svin Tapas torsk Ukemeny Vegetar

Copyright © 2025 Elinlarsen.net on the Foodie Pro Theme

Behandle samtykke
For å gi de beste opplevelsene bruker vi teknologier som informasjonskapsler for å lagre og/eller få tilgang til enhetsinformasjon. Å samtykke til disse teknologiene vil tillate oss å behandle data som nettleseratferd eller unike ID-er på dette nettstedet. Å ikke samtykke eller trekke tilbake samtykke kan ha negativ innvirkning på visse egenskaper og funksjoner.
Funksjonell Alltid aktiv
Lagring av data eller tilgang er nødvendig for å kunne bruke en spesifikk tjeneste som er eksplisitt etterspurt av abonnenten eller brukeren, eller kun for elektronisk kommunikasjon.
Preferanser
Lagring av data eller tilgang er nødvendig for å lagre preferanser som ikke er etterspurt av abonnenten eller brukeren.
Statistikk
Lagring av data eller tilgang benyttes kun til statistikk. Lagring av data eller tilgang brukes utelukkende til anonyme statistiske formål. Uten en stevning, frivillig samtykke fra din internettleverandør eller en tredjepart, kan informasjon som er lagret eller hentet for dette formålet alene vanligvis ikke brukes til å identifisere deg.
Markedsføring
Lagring av data eller tilgang er nødvendig for å opprette brukerprofiler for å sende reklame eller for å spore brukeren på en nettside (eller over flere nettsider) for lignende markedsføringsformål.
Administrer alternativer Behandle tjenester Administrer {vendor_count}-leverandører Les mer om disse formålene
Se preferanser
{title} {title} {title}