I helgen har jeg bakt og laget mitt aller første pepperkakehus med mal. Jeg blir som et lite barn når det kommer til dekorering og kreativ aktivitet. Jeg blir oppslukt og synes det er ustyrtelig gøy.
Jeg ble kjempe fornøyd med resultatet. Det skal sies at det tar litt tid, spesielt for en som er så opphengt i detaljer som jeg er. Passe perfeksjonist er jeg på toppen av det hele! 😉
Pepperkakehuset fikk mange, små og fine detaljer, For å lage glassvindu hakker jeg kamferdrops og legger i vinduet (pepperkakedeigen) før steking. Dropset smelter og volia- lekkert glassvindu. Enda flottere blir det med et lys inni pepperkakehuset (ikke bruk telys-> smelter glasuren). Jeg anbefaler batteridreven te-lys. Brannsikkert og utrolig stemningsfullt.
Har du lyst å lage dette pepperkakehuset? Jeg har laget en mal som du kan laste ned her, og husk at alle delene skal lages to ganger med unntak av pipen:
Bakside og forside pepperkakehus
Elin Larsen pepperkakehus
Pepperkakehus
Pipe til pepperkakehus
PEPPERKAKEHUS
- 400 gram hvetemel
- 1 ts salt
- 2 ts natron
- 2 ts malt ingefær
- 2 ts malt kanel
- 1/4 ts malt muskat
- ½ ts kardemomme
- 2 ts malt nellik
- 1/3 ts malt svart pepper
- 115 gram mykt smør
- 100 gram sukker
- 1 egg (63 gram)
- 200 gram sirup
- + kamferdrops til vinduene, og annen pynt du vil dekorere huset med.
Visp sammen alt det tørre.
I en miksebolle visp smør og sukker mykt og luftig. Tilsett egget og visp det inn. Ha i sirupen som igjen vispes godt inn. Tilslutt haes halvparten av den tørre i smørblandingen som røres inn, før resterende haes i til det blir en litt klebrig deig. Dekk deigen til med plastikk og la stå kjølig minimum tre timer eller til neste dag.
Kjevle ut deigen og stikk/ skjær ut formene ved å legge malen oppå deigen. Malen har ikke vinduer eller ytterdør. Skjær ut vindu og ytterdør ut i fra hva du tenker blir fint selv. Ønsker du glassvindu som jeg har, så hakk kamferdrops og legg i vinduene før deigen stekes. Dropsbitene smelter under stekingen.
Tips:
- For et godt resultat er det viktig at deigen til de ulike delene av huset kjevles til lik tykkelse. Kjevle på bakepapir som du enkelt kan legge på stekebrett. Tilsetter du mel under utkjevling risikerer du misfarging på pepperkakehuset. Deigen skal være litt klebrig. Det er greit å ha mel under deigen, men vær forsiktig å tilsette på toppen.
- Ha litt mel på kjevlen slik at den ikke fester seg til deigen.
- Avkjøl deigen helst 15-30 minutter før steking (unngår at deigen sveller ut).
Stekes på 175-180 grader til pepperkakene blir lett gyldne, omtrent 7- 12 minutter (kommer an på styrken på komfyren og tykkelsen på pepperkakene). Prøv med en lite testkake før du steker selve huset. La avkjøle på stekebrett før de legges på rist til videre avkjøling. Pepperkakene skal være avkjølt før montering og pynting.
Tips til pepperkaketre: Trærne til venstre er laget av pepperkakeutstikkere. Jeg pynter de med melisglasur og bruker en pensel og børster glasuren oppover. Fester treet på en pepperkake med mye melisglasur. Treet til høyre er laget av stjerne-utstikkere i ulike størrelser, og de festes med melisglasur.
Montering: Lag melisglasur eller karamellknekk for å sette sammen huset. Er du bedagelig anlagt og vet at du ikke kommer til å spise huset etter julen, ja, da er det fritt fram til å bruke limpistolen.
MELISGLASUR:
- 500 gram, 1 pk melis
- ca 60 gram eggehvite
- ca 50- 70 gram sitronsaft
Pisk alt sammen noen minutter til glasuren er hvit og fin. Jeg bruker både kremmerhus (de små detaljene) og brødpose for å pynte huset.
I vinduene har jeg klipt og formet marshmallows, pyntet med melisglasur og non-stop.
Taket er dekorert med mye forskjellige sukkertøy. Her er det fritt frem og nyte det å være i det kreative hjørnet 😉
Håper du likte pepperkakehuset og at du får lyst å prøve å lage det. Det er jo så innmari gøy! 🙂
Følg meg gjerne på Instagram, Facebook eller snap: elinlarsen_net
Har du noen tips å komme med, så skriv gjerne i kommentarfeltet.
