Pasta med parma og parmesan
(til en storspist eller til 2 småspiste)
Kok pasta al dente omtrent 130 g.
Parmsaus:
- 85 g parma- skill fett og magrere stykke og skjær i biter
- liten 1/2 finhakket gul løk- 25 g
- salt og pepper
- revet parmesan
- neve hakket basilikum
- 2 grovhakket tomater- ca 150 g
Varm en stekepanne, ha i litt usaltet smør. Tilsett de fete skinkebitene, og stek dem raskt. Ha i hakket løk, stek møre. Tilsett tomater, de magre skinkebitene, og bland det hele godt sammen. Smak til med salt og pepper. Tilsett liten neve basilikum- skal ikke koke! Server med revet parmesan, en god dæsj med creme fraiche, og litt god olivenolje over det hele.
Server ved siden av en skive godt brød- gjerne solsikkebrød. Både brød og creme fraich er et must til denne retten- kan ikke unnværes!
[highlight]Bon appetit![/highlight]
