Elins hverdagsfavoritter

Julebakst

MIDDAG

KYLLINGSATAY MED PEANØTTSAUS

Julemiddag

SUPPE

BLOMKÅLSUPPE MED KREMFLØTE

Juledessert

FISK

LAKSECURRY

BAKST

BAKST

SØTPOTETSCONES

  • Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
Elinlarsen.net
  • HJEM
  • OPPSKRIFTER
    • Ukemenyer og menyer
      • Ukemeny
      • Menyer og favoritter
    • Middag
      • Fisk
        • Laks og ørret
        • Torsk og skrei
        • Sei, hval, kveite, breiflabb og piggvar
        • Skalldyr
      • Fugl
        • And
        • Kalkun
        • Kylling
      • Kjøtt
        • Storfekjøtt
        • Svinekjøtt
        • Lammekjøtt
        • Pølse
      • R.E.G.N
      • Pannekaker +
      • Pizza & pasta
      • Supper
      • TEX-MEX
      • Vegetar
      • Middagstilbehør
        • Garnityr
        • Saus & dressing
    • Baking
      • Kaker og cupcakes
        • Sjokoladekaker
        • Kremkaker
        • Formkaker
        • Marengs- og iskaker
        • Terter & paier
        • Festkaker
        • Cupcakes & muffins
        • Andre kaker
      • Gjærbakst
        • Søt gjærbakst
        • Brød & rundstykker
        • Eltefritt
      • Småbrød
      • Glutenfritt
    • Desserter
    • Drikke
    • Forretter
    • Frokost og lunsj
    • Godteri og snacks
    • Jul
      • Julemiddag
      • Julekonfekt
      • Julebakst
      • Diverse julemat
    • Salater og småretter
    • Pålegg
    • Raw food
      • Raw food dessert
      • Raw food middag og lunch
      • Raw food kaker og cupcakes
      • Raw food sjokolade og godteri
      • Spirer
    • Vlog
    • Annet enn oppskrifter
      • Annonse
      • ANNONSE
      • Sponset innlegg
      • Mindfulness
      • Kurs
        • Mindfulness
        • Matlagning
      • Hverdagen
  • TIPS & TRIKS
    • Kjøkkenutstyr
    • Smarte tips
  • OM MEG
  • MEDIA
  • ANNONSERE HER?

Pannestekt piggvarfilet med blomkålpuré og soya-hasselnøttsmør

07/11/2012 by Elin Larsen 4 Comments

Piggvar er kanskje en av de beste fiskesortene vi har i Norge. For å kjøpe kvalitetsfisk anbefaler jeg å handle hos en fiskehandler (unngår at fisken blir pumpet med saltvann for å øke volum). Jeg handlet hos Meny på Solsiden og jeg vil rette en ekstra takk til Jørgen for den hyggelige servicen. Foruten piggvar så kjøpte jeg noen ferske reker (rekeskallet lager jeg kraft av).

Pannestekt piggvar med blomkålpuré og soya- hasselnøttsmør (1 person)

Begynn å lage blomkålpuré for 1 person:

  • 300 g blomkålbuketter
  • kokes møre i lettsaltet vann (viktig at de blir møre ellers blir puré kornete)

Damp vekk væsken fra blomkålbukettene. Kok 1 dl h-melk på svak varme til redusert mengde ca ¾ dl. Mos blomkål med stavmikser og tilsett 20 g usaltet smør, ½ dl melk og 1 ss fersk sitronsaft. Smak til med salt, visp godt og se om blomkålpuré trenger mer melk.

Soya- og hasselnøttsmør:

Brun usaltet 40 g smør på middels varme. Brun til smøret slutter å boble( bruse eller koke) og litt til. Jeg har varme på ca 5 (1-9). Varm separart 2 ss soyasaus til den reduserer til 1 ss. Bland smør og soyasaus. Tilsett men dette skal ikke kokes:

  • 2 gram- 1 ts finhakket ingefær
  • 2 gram- 1 ts finhakket hvitløk
  • 2 gram- 1 ts finhakket gul løk
  • 2 ss hasselnøtter kuttet i flak (vask og skyll godt før bruk)
  • liten neve (2-3 ss fersk finhakket) gressløk eller bladpersille

Pannestekt piggvarfilet:

Jeg kjøpte en filet med skinnside (gir best smak). Siden skinnet veier endel så valgte jeg å kjøpe 350 g filet. Jeg lar fisken temperere før steking.
Varm en stekepanne på middels sterk varme og tilsett litt olivenolje og usaltet smør. Legg skinnsiden ned, og dryss litt maldonsalt og nykvernet pepper på kjøttsiden. Stek skinnsiden til den får en gyldenbrun farge (1-2 minutter) og øs over smør på fisken mens den stekes. Snu fisken og stek knapt  1 minutt til, eller la trekke noen minutter før servering. Siden piggvar er en flat fisk er den kjapp å steke- så pass på at den ikke overstekes..

Server forvellet brekkbønner og ferske reker ved siden av.

Denne fiskeretten ble knallgod. Hvem elsker ikke hvit fisk kombinert med mild blomkålpuré og smakfull soya-nøttesmør! Sausen ga den perfekte balanse med sine crispy nøtter. Dette frister til gjentagelse, og neste gang går jeg for samme oppskrift, men med litt mere nøtter i soya-hasselnøttsmøret.

Relaterte poster:

Krydderstekt andebryst med ovnsbakte søtpoteter og delikatesseløk Kyllinggryte med chorizo og oliven med crispy fennikelsalat Lammestek med hasselback-poteter, asparges og lammesjy Stekt makrell med pepperrotkrem og ovnsbakte nypoteter

Filed Under: Garnityr, Saus & dressing, Sei, hval, kveite, breiflabb og piggvar Tagged With: Favoritter, Garnityr, grønnsaker, Hovedrett, saus

Previous Post: « Grove squahsbriks
Next Post: Tortillas med marinert kylling, grillet paprika og hot bbq saus »

Primary Sidebar

Litt om meg

Elin

Hei, og velkommen til min matverden!

Jeg heter Elin, og jeg brenner for å dele gleden ved hjemmelaget mat. Som sykepleier med en påstartet videreutdanning i ernæring, elsker jeg å utforske hvordan kunnskap og matglede kan gå hånd i hånd. Fra klassiske retter til kreative vrier – her finner du oppskrifter som gjør det enkelt å skape gode matopplevelser, uansett nivå.Mat er for meg mer enn næring; det er glede, samhold og små øyeblikk av lykke. Om du ønsker å bli bedre kjent med meg så kan du lese mere HER

🍴

Jeg håper du finner inspirasjon her til å fylle kjøkkenet ditt med liv, smak og matglede. Har du spørsmål eller vil dele dine tanker, legg gjerne igjen en kommentar – jeg setter stor pris på det!

🍴

 

Elin Larsen Ukemeny

POPULÆRE OPPSKRIFTER

Min You Tube kanal

STIKKORD

17 Mai Asiatisk bakst Brød Burger Bær Dessert dressing Egg eltefritt Favoritter Garnityr gjærbakst Gryterett grønnsaker Hovedrett Indisk Italia jordbær Jul kaker kjeks Kjøtt Kylling Laks Lunsj Mat-innen-15-minutter Poteter påske Pølse råkost Salat saus Sjokolade Smoothie snacks Sommer spiselige gaver sunt Supper svin Tapas torsk Ukemeny Vegetar

Copyright © 2025 Elinlarsen.net on the Foodie Pro Theme

Behandle samtykke
For å gi de beste opplevelsene bruker vi teknologier som informasjonskapsler for å lagre og/eller få tilgang til enhetsinformasjon. Å samtykke til disse teknologiene vil tillate oss å behandle data som nettleseratferd eller unike ID-er på dette nettstedet. Å ikke samtykke eller trekke tilbake samtykke kan ha negativ innvirkning på visse egenskaper og funksjoner.
Funksjonell Alltid aktiv
Lagring av data eller tilgang er nødvendig for å kunne bruke en spesifikk tjeneste som er eksplisitt etterspurt av abonnenten eller brukeren, eller kun for elektronisk kommunikasjon.
Preferanser
Lagring av data eller tilgang er nødvendig for å lagre preferanser som ikke er etterspurt av abonnenten eller brukeren.
Statistikk
Lagring av data eller tilgang benyttes kun til statistikk. Lagring av data eller tilgang brukes utelukkende til anonyme statistiske formål. Uten en stevning, frivillig samtykke fra din internettleverandør eller en tredjepart, kan informasjon som er lagret eller hentet for dette formålet alene vanligvis ikke brukes til å identifisere deg.
Markedsføring
Lagring av data eller tilgang er nødvendig for å opprette brukerprofiler for å sende reklame eller for å spore brukeren på en nettside (eller over flere nettsider) for lignende markedsføringsformål.
Administrer alternativer Behandle tjenester Administrer {vendor_count}-leverandører Les mer om disse formålene
Se preferanser
{title} {title} {title}