Hverdagsmat mener jeg bør aller helst være enkel å tilberede, noenlunde kjapp å lage, sunt og selvsagt smake godt.
En av mine mange favoritter til hverdags er denne middagsretten. Pannestekt laks med pepperrotkrem, blomkålbuketter og kokte poteter er en kombinasjon som jeg setter umåtelig stor pris på. Har du lyst til å tilberede poteter på en annen måte så finner du flere varianter HER.
PANNESTEKT LAKS MED PEPPERROTKREM FOR 4 PERSONER:
(følg rekkefølgen når du lager middagen)
PEPPERROTKREM:
- 160 gram philadelphia naturell
- 140 gram lettrømme
- 25 gram sjalottløk, finhakket
- 20 gram pepperrot, finrevet
- 3-4 ss sitronsaft, salt og pepper
Rør alt sammen og smak til med salt og pepper.
Kok potetene møre.
1 stort blomkålhode deles i buketter og kokes omtrent i 6 minutter.
PERFEKT LAKS:
Beregn 200 gram laksefilet pr person
- Skyll fisken i kaldt vann, og la vannet renne av. Tørk fisken med matpapir
- Krydre fisken med nykvernet pepper og maldonsalt (ofte krydres fisk for lite)
- Varm en stekepanne på litt over middels sterk varme
- Tilsett olivenolje og legg fisken i stekepannen
- Stek maks 2- 1/2 minutter på hver side
- Legg fisken over på et fat og la den hvile i 4 minutter
Server laksen med pepperrotkrem, blomkålbuketter og poteter.
Godt måltid!
