Omelettmuffins med melon
Riktig god morgen alle sammen.
I dag tidlig laget jeg en deilig frokost som gikk ned på høykant! Dette frister til gjentagelse (skikkelig digg, altså). Du visper alt sammen i en røre, steker godsakene i muffinsformer. Vips- så har du en nydelig frokost, som forøvrig passer ypperlig til matpakken og 😉
Omelettmuffins med melon (ca. 2- 3 pors):
- 6 egg
- 6 ss. fløte
- 1/2 finhakket rød chilli
- 200 gram vellagret norwegian
- litt finhakket gressløk (eventuelt tørket)
- salt og pepper
- 3-4 cherrytomater, deles i 4
- 2 champignoner, i terninger
En knallgod start på dagen og digg lørdagsfrokost servert sammen med melon og ferskpresset juice. Oppskriften gir ca. 12 mini omelettmuffinser.
Visp sammen egg, fløte og krydder. Ha i gressløk, chilli, ost, tomater og rør rundt. Smør muffinsbrett og fordel røren i 12 former. Avslutt med og ha i soppen. Stekes på 200 grader i 15-20 minutter.
Enjoy!
