God søndag alle sammen. Hva er vel bedre enn duften av nybakt brød tidlig en søndagsmorgen? Idag våknet jeg uforskammet tidlig (til å være meg)- før klokken 6. Da fikk jeg naturligvis endel uventet fritid, og fikk lyst til å bake en ny brødoppskrift. Nøtter, honning, rosiner og speltmel sirklet i tankene, og resultatet ser du her.
Oppskriften er nesten 100% økologisk (untatt gjær, yoghurt og honning). Nøttene kjøper jeg fra iHerb, spelt, byggflak og rosiner på helsekostbutikk. Les hvordan handle fra iHerb HER, og spar tusenvis av kroner hvert år.
Nøttebrød med honning og rosiner
- 100 g byggflak
- 600 g siktet spelt
- 2 dl lunkent vann
- 1 pk tørrgjær
- 2 ss honning
- 1 ss salt
- 2 dl naturell yoghurt (varm til lunken temperatur i en kjele)
Rør gjær ut sammen med vann, honning og salt til den er løst opp. Hell all væske i en kjøkkenmaskin med eltekrok. Tilsett det tørre under elting litt etter litt. Elt på lav hastighet i 7-10 minutter. Ha plastikk over, og hev i 1 time på et lunt og trekkfritt sted.
Hakk nøtter:
- 20 g valnøtter
- 20 g mandler
- 20 g paranøtter
Tilsett nøttene 20 g solsikker og 30- 40 g rosiner.
Etter endt hevetid, elt brød mens nøtteblanding med rosiner og solsikker bakes inn. Bruk siktet spelt til å bake ut, og form brødet til et rundt brød. Etterhev i 50 minutter med et klede over. Snitt et pent mønster i brødet, dryss på litt siktet speltmel. Stekes ved 180 grader i ca 45-50 minutter.
[highlight]Et saftig og godt brød- passer perfekt til søndagsfrokosten.[/highlight]
[typography font=»Just Another Hand» size=»40″ size_format=»px»]Ha en knallfin søndag alle sammen[/typography]
