Ferskplukket brennesle forvandles til gratis og næringsrik neslesuppe
Brennesle er en næringsrik viltvoksende plante i Norge som mange anser som ugress og er svært uønsket. Bli kvitt ugresset! Plukk denne stikkende grønne veksten (ha hansker for beskyttelse) og lag gratis neslesuppe av nytteveksten.
I dag plukket jeg gratis grøftekantmat, blant annet en hel pose med brennesle. Etter sankingen ble det selvsagt middag.
Neslesuppe for 1 person:
- 150 gram brennesle
- 300 g poteter
- 1 gul løk
- 2 fedd hvitløk
- 7,5 dl grønnsakskraft
- 1/2 – 1 ss spisskummin (smak deg frem)
- 7 blader løpstikke (ikke nødvendig)
- 1 ss olivenolje (økologisk)
- salt & pepper
Skjær løk og hvitløk i skiver. Stek i olivenolje. Skrell potetene og kutt i terninger, tilsett sammen med brennesle og grønnsakskraft og kok til alt er mørt (ca 5- 10 minutter). Blend godt. Smak til med salt og pepper.
Håper du liker denne oppskriften, jeg synes den smakte nydelig. Naboen fikk en smaksprøv siden jeg plukket neslen i hennes hage, og hun ble imponert over de rene smakene.
Her er en annen oppskrift på neslesuppe med egg.
