Om noen få dager er det nyttårsaften. Jeg skal feire kvelden og det nye året sammen med gode venner, der alle sammen bidrar med et innslag til årets koldtbord. Mitt bidrag er multeiskake med daimcrunch.
Jeg er veldig glad i multer som har fått navnet «skogens gull». Jeg forbinder multer med enten høsten eller julen. Tidligere har jeg laget daimiskake, og jeg tenkte multer og daim kunne bli en god kombinasjon. Tradisjonelt benyttes ofte krokan til multeiskake. Jeg ville altså prøve noe nytt. Det funka meget bra!
La kaken tine ca 15-30 minutter før den serveres.
Multeiskake med daimcrunch
Bunn:
- 4 eggehviter piskes stive og tilsett underveis
- 120 gram melis, litt etter litt
- 120 gram malte hasselnøtter vendes forsiktig inn i marengs
Forvarm ovn på 175 grader. Smør en kakeform på 24 cm i diameter, stekes midt i ovn i ca 30 minutter. Avkjøl.
Multefyll med daim:
- 4 eggeplommer piskes sammen med
- 120 g melis- til eggeplommene blir til en tyktflytende masse
- 4 dl kremfløte piskes stiv, og tilsett 1 ss neskaffe
- 300 g tinte multer, moses med stavmikser sammen med 30 g melis
- knus 2-4 plater daim, alt etter smak
Vend forsiktig sammen, og hell multefyllet med daim over kakebunn. Dekk kakebunn med folie og plastikk. Frys. Jeg laget iskaken om kvelden, og neste dag var den spiseklar. Tror 4 timer i fryseren er nok.
Pynt kaken med tinte multer og rikelig med daimkuler.
Server og nyt! 🙂
