Kaken er nydelig, og jeg anbefaler alle å gi rå kaker en sjanse. Det høres kanskje merkelig at en kan spise rå gulrotkake, men det er ikke noe problem. Forskjellen ligger i at denne kaken ikke er stekt, kjapp å lage, sunn og fri for sukker og annet usunt. Denne kaken kan du mumle så mye du vil med god samvittighet. Foretrekker du likevell stekt gulrotkake, finner du en god Gulrotkake HER.
Dette trenger du:
1: Bunn: (Kjøres til en klebrig kakedeig)
♦ 1 dl mandler, ½ dl hasselnøtter
♦ 1 dl dadler (kjøp ferske og myek på innvandrerbutikker)
♦ 1 ss kardemomme & kanel
♦ 3 ss kokosmasse til å ha i bunnen av kakeformen
2: Fyll (bland alt godt sammen, og press ut saften)
♦ 1 ½ eple grovraspes ( rødt eller grønt)
♦ 5 gulrøtter finraspes
♦ 4 ss agave
♦ saft fra en sitron (er sitronen stor, så smak deg fram med en halv)
3: Glasur: (kjøres til en jevn masse)
♦ 4 dl cashewnøtter (bløtlagt minst en time)
♦ ¾ dl kokosolje kaldpresset
♦ 1 ts kanel og vanilje
♦ ½ ts himalayasalt
♦ litt agave, prøv deg fram. Glasuren skal bli myk og fin. Blend hurtig til cashewnøttene blir kremete.
Step 1 Step 2
1: Legg kokosmassen i kakebunnen. Hell alle ingrediensene i foodprosessor – bland godt og smak. Hell bunnen i kakeform og trykk ned. 2: Bland fyllet godt sammen, deretter press ut all saft.
Step 2 Step 3
Fyllet helles over bunnen og trykkes ned. 3: Bland glasuren i matprosessor (smak) og hell på kaka. Pyntes med hakkede valnøtter og litt kanel. La stå i kjøleskap noen timer, eller en time i fryseren og tines litt før servering.
Så sunt, så godt, så enkelt!
Raw kaker er gourmetutgaven av råkost som mange kjenner til. Raw food er spennede, og tilbyr uendelig mange spennede smaker, er lett å tilberede og er meget sunt.
Håper du liker kaka, for jeg er overbevist at den digger deg. Bon appetit.
