For noen dager siden blogget jeg om Grønnsaksburgerne mine, som ble utrolig populær blandt dere kjære lesere (både på bloggen og Facebook gruppen min). Annet tilbehør til grønnsaksburgerne jeg hadde var Hummus. Jeg vil dele noe av tilbehøret jeg hadde til burgeren som hevet smaken- nemlig mangochutney. Meget lett og kjapt å lage, og aller best- det smaker kjempegodt
Mangochutney:
- 2 mango
- 1- 2 finhakket rød chili
- 1-2 fedd hvitløk, presset
- 2-4 ts frisk ingefær revet
- 3- 4 ss eddik
- 2-3 ss sukker eller sukrin+
- salt & pepper
Framgangsmåte: Skrell og skjær mangoen i små biter. Finriv ingefær. Kok mango sammen med eddik, chili, ingefær i ca. 5 minutter. Ha tilslutt i hvitløk og rør rundt. Mos litt med stavmikser (la det være igjen litt mangobiter). Smak til med salt & pepper. Utrolig enkelt- utrolig godt.
Oppskriften rekker til mange serveringer. Oppbevares i kjøleskapet.
Håper oppskriften faller i smak.
Vil avslutte med noen vakre ord som jeg skrev på veggen min på Facbook igår (Asiatisk ordspråk):
Frykt banket på døren. Tillit åpnet opp. Det stod ingen utenfor!
Ha en vakker torsdag.
