Elins hverdagsfavoritter

Julebakst

MIDDAG

KYLLINGSATAY MED PEANØTTSAUS

Julemiddag

SUPPE

BLOMKÅLSUPPE MED KREMFLØTE

Juledessert

FISK

LAKSECURRY

BAKST

BAKST

SØTPOTETSCONES

  • Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
Elinlarsen.net
  • HJEM
  • OPPSKRIFTER
    • Ukemenyer og menyer
      • Ukemeny
      • Menyer og favoritter
    • Middag
      • Fisk
        • Laks og ørret
        • Torsk og skrei
        • Sei, hval, kveite, breiflabb og piggvar
        • Skalldyr
      • Fugl
        • And
        • Kalkun
        • Kylling
      • Kjøtt
        • Storfekjøtt
        • Svinekjøtt
        • Lammekjøtt
        • Pølse
      • R.E.G.N
      • Pannekaker +
      • Pizza & pasta
      • Supper
      • TEX-MEX
      • Vegetar
      • Middagstilbehør
        • Garnityr
        • Saus & dressing
    • Baking
      • Kaker og cupcakes
        • Sjokoladekaker
        • Kremkaker
        • Formkaker
        • Marengs- og iskaker
        • Terter & paier
        • Festkaker
        • Cupcakes & muffins
        • Andre kaker
      • Gjærbakst
        • Søt gjærbakst
        • Brød & rundstykker
        • Eltefritt
      • Småbrød
      • Glutenfritt
    • Desserter
    • Drikke
    • Forretter
    • Frokost og lunsj
    • Godteri og snacks
    • Jul
      • Julemiddag
      • Julekonfekt
      • Julebakst
      • Diverse julemat
    • Salater og småretter
    • Pålegg
    • Raw food
      • Raw food dessert
      • Raw food middag og lunch
      • Raw food kaker og cupcakes
      • Raw food sjokolade og godteri
      • Spirer
    • Vlog
    • Annet enn oppskrifter
      • Annonse
      • ANNONSE
      • Sponset innlegg
      • Mindfulness
      • Kurs
        • Mindfulness
        • Matlagning
      • Hverdagen
  • TIPS & TRIKS
    • Kjøkkenutstyr
    • Smarte tips
  • OM MEG
  • MEDIA
  • ANNONSERE HER?

Langtidshevet foccacia

10/04/2015 by Elin Larsen Leave a Comment

Langtidshevet foccacia

Foccacia med rosmarin og oliven

Jeg vil tro de aller fleste elsker foccacia, som er et italiensk forholdsvis flatt brød. Foccacia er ofte smakstilsatt av forskjellig urter og annet- gjerne med olivenolje og salt. Jeg tilsatte deigen svart kalamata oliven, soltørket tomater, rikelig med god olivenolje og fersk rosmarin. Åhh, ja, det ble kjempe digg! 😉

God foccacia

Jeg liker å bake, og har en spesielt forkjærlighet for gjærdeiger. Den gangen «koden for gjærdeig ble knekt”, så fikk jeg mildt sagt bakedilla (forutenom at det smaker fantastisk godt).

Har du lyst å bake digg foccacia i helgen? Da kan du elte deigen allerede i kveld. La den langtidsheve i natt/ morgen formiddag og stekes ved middagstider. Gled deg til å ønske familie og venner til bords. Server gjerne ved siden av temperert mykt smør sammen med maldonsalt.

foccacia med oliven og rosmarin

Brødet som godgjør seg og hever mens du sover lager du slik:

Langtidshevet foccacia:

  • 5 dl kaldt vann
  • 10 gram fersk gjær
  • 1 ts salt
  • ca 640- 700 gram hvetemel
    • 10- 15 stk kalamata oliven (fjern stein og del oliven i mindre biter)
    • ca 20 gram (myk) soltørket tomat grovhakkes

Foccacia

Slik gjør du:

Elt deigen sammen til en glatt klebrig deig i kjøkkenmaskin i 15 min, eller for hånd i like lang tid. Hold alltid litt av melet igjen. Det er bedre å tilsette mel etterhvert enn å mette deigen for mye! Mot slutten av eltetiden tilsett oliven og soltørket tomat.
Dekk bakebollen med plast eller lokk og sett til heving i minimum 10 timer, kjølig 10-12 grader.

Neste dag ha deigen over på et melet bakebord og elt deigen slik:

  • ta tak i den ene enden av deigen strekk ut og brett over toppen
  • gjenta fra andre siden
  • og på begge sidene til brødet har en fin rund form, omtrent 4-6 cm høy

Dekk med klede og la deigen etterheve på bakebordet i 30 minutter. Hell rikelig med oliven olje i en form og dryss over hakket rosmarin (dette skal dekke hele overflaten på foccacia).
Løft foccacia forsiktig og legg den glatte oversiden ned i oljen og rosmarin før brødet legges på bakepapirkledt stekebrett med den oljete siden opp. Tøy brødet ut i formen slik at foccaica blir rund og stikk litt hull i brødet med fingertuppene. Hell gjerne litt ekstra oliven olje over, og avslutt med å tilsette maldonsalt.

Stekes midt i på 230 grader, og hell litt vann inn i bunnen.
Stek i 25- 30 min til brødet har en fin gylden farge.

Hell gjerne en klunk olivenolje over før servering.

foccacia med chiliaioli
Foccacia med chiliaioli er fantastisk godt til tapas

Oppskrift på chiliaioli KLIKK HER.

foccacia med aioli
eller server foccacia sammen med aioli

Oppskrift på deilig aioli KLIKK HER. Ønsker du flere tips til tapasretter så KLIKK HER.

Langtidshevet foccacia

Da gjenstår det bare å si bon appetit 😉

Relaterte poster:

Falafel med pitabrød og tzatziki Nanbrød med koriander Rustikke eltefri baguetter Hverdagslykke med eltefritt brytebrød

Filed Under: Brød & rundstykker, Småbrød Tagged With: Brød, Favoritter, gjærbakst, Italia, Tapas, Vegetar

Previous Post: « Proteinrik kjøleskapsgrøt- smaker eplekake
Next Post: Ukemeny for uke 16/2015 »

Primary Sidebar

Litt om meg

Elin

Hei, og velkommen til min matverden!

Jeg heter Elin, og jeg brenner for å dele gleden ved hjemmelaget mat. Som sykepleier med en påstartet videreutdanning i ernæring, elsker jeg å utforske hvordan kunnskap og matglede kan gå hånd i hånd. Fra klassiske retter til kreative vrier – her finner du oppskrifter som gjør det enkelt å skape gode matopplevelser, uansett nivå.Mat er for meg mer enn næring; det er glede, samhold og små øyeblikk av lykke. Om du ønsker å bli bedre kjent med meg så kan du lese mere HER

🍴

Jeg håper du finner inspirasjon her til å fylle kjøkkenet ditt med liv, smak og matglede. Har du spørsmål eller vil dele dine tanker, legg gjerne igjen en kommentar – jeg setter stor pris på det!

🍴

 

Elin Larsen Ukemeny

POPULÆRE OPPSKRIFTER

Min You Tube kanal

STIKKORD

17 Mai Asiatisk bakst Brød Burger Bær Dessert dressing Egg eltefritt Favoritter Garnityr gjærbakst Gryterett grønnsaker Hovedrett Indisk Italia jordbær Jul kaker kjeks Kjøtt Kylling Laks Lunsj Mat-innen-15-minutter Poteter påske Pølse råkost Salat saus Sjokolade Smoothie snacks Sommer spiselige gaver sunt Supper svin Tapas torsk Ukemeny Vegetar

Copyright © 2025 Elinlarsen.net on the Foodie Pro Theme

Behandle samtykke
For å gi de beste opplevelsene bruker vi teknologier som informasjonskapsler for å lagre og/eller få tilgang til enhetsinformasjon. Å samtykke til disse teknologiene vil tillate oss å behandle data som nettleseratferd eller unike ID-er på dette nettstedet. Å ikke samtykke eller trekke tilbake samtykke kan ha negativ innvirkning på visse egenskaper og funksjoner.
Funksjonell Alltid aktiv
Lagring av data eller tilgang er nødvendig for å kunne bruke en spesifikk tjeneste som er eksplisitt etterspurt av abonnenten eller brukeren, eller kun for elektronisk kommunikasjon.
Preferanser
Lagring av data eller tilgang er nødvendig for å lagre preferanser som ikke er etterspurt av abonnenten eller brukeren.
Statistikk
Lagring av data eller tilgang benyttes kun til statistikk. Lagring av data eller tilgang brukes utelukkende til anonyme statistiske formål. Uten en stevning, frivillig samtykke fra din internettleverandør eller en tredjepart, kan informasjon som er lagret eller hentet for dette formålet alene vanligvis ikke brukes til å identifisere deg.
Markedsføring
Lagring av data eller tilgang er nødvendig for å opprette brukerprofiler for å sende reklame eller for å spore brukeren på en nettside (eller over flere nettsider) for lignende markedsføringsformål.
Administrer alternativer Behandle tjenester Administrer {vendor_count}-leverandører Les mer om disse formålene
Se preferanser
{title} {title} {title}