Elins hverdagsfavoritter

Julebakst

MIDDAG

KYLLINGSATAY MED PEANØTTSAUS

Julemiddag

SUPPE

BLOMKÅLSUPPE MED KREMFLØTE

Juledessert

FISK

LAKSECURRY

BAKST

BAKST

SØTPOTETSCONES

  • Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
Elinlarsen.net
  • HJEM
  • OPPSKRIFTER
    • Ukemenyer og menyer
      • Ukemeny
      • Menyer og favoritter
    • Middag
      • Fisk
        • Laks og ørret
        • Torsk og skrei
        • Sei, hval, kveite, breiflabb og piggvar
        • Skalldyr
      • Fugl
        • And
        • Kalkun
        • Kylling
      • Kjøtt
        • Storfekjøtt
        • Svinekjøtt
        • Lammekjøtt
        • Pølse
      • R.E.G.N
      • Pannekaker +
      • Pizza & pasta
      • Supper
      • TEX-MEX
      • Vegetar
      • Middagstilbehør
        • Garnityr
        • Saus & dressing
    • Baking
      • Kaker og cupcakes
        • Sjokoladekaker
        • Kremkaker
        • Formkaker
        • Marengs- og iskaker
        • Terter & paier
        • Festkaker
        • Cupcakes & muffins
        • Andre kaker
      • Gjærbakst
        • Søt gjærbakst
        • Brød & rundstykker
        • Eltefritt
      • Småbrød
      • Glutenfritt
    • Desserter
    • Drikke
    • Forretter
    • Frokost og lunsj
    • Godteri og snacks
    • Jul
      • Julemiddag
      • Julekonfekt
      • Julebakst
      • Diverse julemat
    • Salater og småretter
    • Pålegg
    • Raw food
      • Raw food dessert
      • Raw food middag og lunch
      • Raw food kaker og cupcakes
      • Raw food sjokolade og godteri
      • Spirer
    • Vlog
    • Annet enn oppskrifter
      • Annonse
      • ANNONSE
      • Sponset innlegg
      • Mindfulness
      • Kurs
        • Mindfulness
        • Matlagning
      • Hverdagen
  • TIPS & TRIKS
    • Kjøkkenutstyr
    • Smarte tips
  • OM MEG
  • MEDIA
  • ANNONSERE HER?

Lammestek med hasselback-poteter, asparges og lammesjy

24/03/2013 by Elin Larsen Leave a Comment

Honningglasert lammesteik

Noen timer på kjøkkenet er vel anvendt tid for oss som elsker mat. I dag stod det lammestek på menyen, og jeg ble nærmest hoppende glad idet jeg tygde de første bitene. Fantastisk digg, deilig sjy, mør og saftig lammestek med sabla gode poteter ga futt i smaksløkene!

Forvarm ovn på 125 grader.

Lammestek 6-8 personer

  • 2,8 kg uten ben
  • 2 ts salt
  • 1 ts grovkvernet pepper

Gni steken inn med salt og pepper. Stek alle sidene på sterk varme- stenger porene og steken blir saftig.

Lammestek med hasselback-poteter, asparges og sjy

Honninglasur til lammesteik

  • 2 ss honning
  • revet skall av en appelsin- kun skall
  • 1 fedd hvitløk
  • 2 stilker frisk rosemarin- finhakket
  • liten neve timian- finhakket
  • litt salt

Varm honning på svak varme til den blir flytende. Riv en appelsin, knus og finhakk 1 fedd hvitløk, finhakk bladene av 2 stenger fersk rosemarin blader, og en liten neve timian + litt salt. Rør godt, og gni steken inn med glasuren.

Tips: Ikke stikk hvitløksfedd og annet inn i steken. Jo flere hull, jo mere saft fra lammet siver ut, og jo tørrere blir steken. Noe med poenget med heltekt steik er å få den mest mulig saftig og rik på smak. Gni den heller godt inn med urter og krydder utapå.

Grønnsaker:

  • 2 gulrøtter i terninger
  • 1 løk i båter
  • ¼ sellerirot
  • 1 fennikel i båter
  •  1 liter vann

Legg alle grønnsakene i en stor ildfast form, og sett steken oppå grønnsakssengen med et steketermometer i (den tykkeste delen av steika). Hell på 1 liter vann, gjerne litt vin- men tilsett mindre vann.

Stek til termometeret viser 60-68 C, 3-4 timer (rosa til godt stekt, og i hviletiden etterstekes lammesteken med noen grader).  La steken tempere før steking omtrent 1-2 timer. Dekk steken med aluminiumsfolie og la hvile i ca 40 min før den skjæres opp (etterstekes med noen grader). Ovnsstek hasselback-poteter mens steken hviler.

Nystekte hasselback-poteter

Oppskrift på hasselback-poteter får du HER. Har du ikke spist hasselback-poteter! Gled deg- dette er en fantastisk potetrett til søndagens lammestek.

Lammesjy:

Sil av kraften fra grønnsakssengen og lammesteika. Press kraften fra grønnsakene gjennom sil. Kok opp og la småkoke i 30 minutter (det ga meg 7 dl kraft). Rør inn litt maizennamel, og rør til passe tykkelse, og kok i 2 minutter. Tilsett finhakket rosemarin og noen ss usaltet smør. Smak deg fram med å tilsette maldonsalt- eventuelt mer urter og smør. Det er sluttresultatet som teller- så gjør deg flid med sjyen.

Servere søndagens lammesteik med hasselback-poteter, forvellet asparges og lammesjy.

Lammestek med hasselback-poteter og sjy

Enjoy søndagens middagstips 🙂

Relaterte poster:

Helstekt lammelår med ovnsbakte grønnsaker, potetgrateng og rødvinssaus Lammecarré Braiserte lammeskanker med rotgrønnsaker og fritert pastinakk VERDENS BESTE PINNEKJØTT

Filed Under: Garnityr, Lammekjøtt Tagged With: Favoritter, Garnityr, grønnsaker, Hovedrett, Kjøtt, lam, påske, Poteter, saus

Previous Post: « Luftige pitabrød
Next Post: Mandelvafler og Crème Fraîche vafler »

Primary Sidebar

Litt om meg

Elin

Hei, og velkommen til min matverden!

Jeg heter Elin, og jeg brenner for å dele gleden ved hjemmelaget mat. Som sykepleier med en påstartet videreutdanning i ernæring, elsker jeg å utforske hvordan kunnskap og matglede kan gå hånd i hånd. Fra klassiske retter til kreative vrier – her finner du oppskrifter som gjør det enkelt å skape gode matopplevelser, uansett nivå.Mat er for meg mer enn næring; det er glede, samhold og små øyeblikk av lykke. Om du ønsker å bli bedre kjent med meg så kan du lese mere HER

🍴

Jeg håper du finner inspirasjon her til å fylle kjøkkenet ditt med liv, smak og matglede. Har du spørsmål eller vil dele dine tanker, legg gjerne igjen en kommentar – jeg setter stor pris på det!

🍴

 

Elin Larsen Ukemeny

POPULÆRE OPPSKRIFTER

Min You Tube kanal

STIKKORD

17 Mai Asiatisk bakst Brød Burger Bær Dessert dressing Egg eltefritt Favoritter Garnityr gjærbakst Gryterett grønnsaker Hovedrett Indisk Italia jordbær Jul kaker kjeks Kjøtt Kylling Laks Lunsj Mat-innen-15-minutter Poteter påske Pølse råkost Salat saus Sjokolade Smoothie snacks Sommer spiselige gaver sunt Supper svin Tapas torsk Ukemeny Vegetar

Copyright © 2025 Elinlarsen.net on the Foodie Pro Theme

Behandle samtykke
For å gi de beste opplevelsene bruker vi teknologier som informasjonskapsler for å lagre og/eller få tilgang til enhetsinformasjon. Å samtykke til disse teknologiene vil tillate oss å behandle data som nettleseratferd eller unike ID-er på dette nettstedet. Å ikke samtykke eller trekke tilbake samtykke kan ha negativ innvirkning på visse egenskaper og funksjoner.
Funksjonell Alltid aktiv
Lagring av data eller tilgang er nødvendig for å kunne bruke en spesifikk tjeneste som er eksplisitt etterspurt av abonnenten eller brukeren, eller kun for elektronisk kommunikasjon.
Preferanser
Lagring av data eller tilgang er nødvendig for å lagre preferanser som ikke er etterspurt av abonnenten eller brukeren.
Statistikk
Lagring av data eller tilgang benyttes kun til statistikk. Lagring av data eller tilgang brukes utelukkende til anonyme statistiske formål. Uten en stevning, frivillig samtykke fra din internettleverandør eller en tredjepart, kan informasjon som er lagret eller hentet for dette formålet alene vanligvis ikke brukes til å identifisere deg.
Markedsføring
Lagring av data eller tilgang er nødvendig for å opprette brukerprofiler for å sende reklame eller for å spore brukeren på en nettside (eller over flere nettsider) for lignende markedsføringsformål.
Administrer alternativer Behandle tjenester Administrer {vendor_count}-leverandører Les mer om disse formålene
Se preferanser
{title} {title} {title}