Elins hverdagsfavoritter

Julebakst

MIDDAG

KYLLINGSATAY MED PEANØTTSAUS

Julemiddag

SUPPE

BLOMKÅLSUPPE MED KREMFLØTE

Juledessert

FISK

LAKSECURRY

BAKST

BAKST

SØTPOTETSCONES

  • Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
Elinlarsen.net
  • HJEM
  • OPPSKRIFTER
    • Ukemenyer og menyer
      • Ukemeny
      • Menyer og favoritter
    • Middag
      • Fisk
        • Laks og ørret
        • Torsk og skrei
        • Sei, hval, kveite, breiflabb og piggvar
        • Skalldyr
      • Fugl
        • And
        • Kalkun
        • Kylling
      • Kjøtt
        • Storfekjøtt
        • Svinekjøtt
        • Lammekjøtt
        • Pølse
      • R.E.G.N
      • Pannekaker +
      • Pizza & pasta
      • Supper
      • TEX-MEX
      • Vegetar
      • Middagstilbehør
        • Garnityr
        • Saus & dressing
    • Baking
      • Kaker og cupcakes
        • Sjokoladekaker
        • Kremkaker
        • Formkaker
        • Marengs- og iskaker
        • Terter & paier
        • Festkaker
        • Cupcakes & muffins
        • Andre kaker
      • Gjærbakst
        • Søt gjærbakst
        • Brød & rundstykker
        • Eltefritt
      • Småbrød
      • Glutenfritt
    • Desserter
    • Drikke
    • Forretter
    • Frokost og lunsj
    • Godteri og snacks
    • Jul
      • Julemiddag
      • Julekonfekt
      • Julebakst
      • Diverse julemat
    • Salater og småretter
    • Pålegg
    • Raw food
      • Raw food dessert
      • Raw food middag og lunch
      • Raw food kaker og cupcakes
      • Raw food sjokolade og godteri
      • Spirer
    • Vlog
    • Annet enn oppskrifter
      • Annonse
      • ANNONSE
      • Sponset innlegg
      • Mindfulness
      • Kurs
        • Mindfulness
        • Matlagning
      • Hverdagen
  • TIPS & TRIKS
    • Kjøkkenutstyr
    • Smarte tips
  • OM MEG
  • MEDIA
  • ANNONSERE HER?

Lammefrikassé

12/11/2014 by Elin Larsen Leave a Comment

Lammefrikasse 2014

Beklager fraværet av bloggposter og oppskrifter, men av og til krever hverdagen sitt. Siden sist har jeg arrangert kurs i mindfulness noe jeg synes er svært spennende. Allerede etter nyttår starter nye kurs, så følg med HER hvis du er interessert. Forutenom å arrangere kurs så har jeg vært engasjert på annet hold, noe som har gjort at bloggen har blitt nedprioritert.

Elins hjemmelagde lammefrikassé

I dag kan jeg friste med lammefrikassé, som er en kjent og kjær klassiker som smaker innmari godt. God kraft gjør at sausen smaker superdigg, og sammens med høstens rotgrønnsaker og mørt lammekjøtt passer retten ypperlig på ukens fridag- søndag!

Hjemmelaget lammefrikassé
Lammefrikassé 6-8 porsjoner

  • 2 kg fårikålkjøtt, i biter
  • vann
  • 1 ss salt
  • 20 stk sorte pepperkorn
  • 1 stilk dill
  • 4 laurbærblad
  • 4  gulrøtter, i biter
  • 1 (liten) sellerirot, i biter
  • 3 persillerøtter, i biter
  • 1 purreløk, ca 1 cm tykke skiver
  • ½ (liten) kålrot, i biter

Saus

  • 50 g hvetemel+ 50 g smør
  • 8 – 10 dl kraft
  • ½ glass kapers
  • salt og nykvernet pepper
  • sitronsaft fra ca ½ sitron
  • ca. 1 1/2-2 dl kremfløte

Supergod lammefrikasse

Slik gjør du:

  1. Legg lammekjøtt i en kasserolle. Dekk med kaldt vann. Ha i salt, svart pepper, laurbærblader og dillkvist.
  2. Kok opp og skum av. Skru ned varmen. La kjøttet trekke på svak varme i ca. en time, til kjøttet er så mørt at det slipper beina. Ta ut kjøttet og legg det til side.
  3. Imens kjøttet koker, kutt grønnsakene i biter.
  4. Legg grønnsakene i lammekraften. La trekke/ så vidt koke noen minutter til de er nesten møre.
  5. Rens kjøttet fra beina og del opp i  biter.
  6. Hell av grønnsakene, og sil så kraften.
  7. Benytt ca 1, 2 liter kraft. Best resultat: kok og rreduser kraften til ca 8-10 dl. Sistenevnte er ikke nødvendig, men anbefales da det blir bedre smak på sausen.
  8. Saus: Smelt smør i en kasserolle på lav varme. Rør inn hvetemel og tilsett varm lammekraft gradvis under stadig omrøring, til du har en fin sauskonsistens. Sausen må ikke bli for tykk.
  9. La sausen koke i ca 15- 25 minutter til melsmaken er borte. Legg i kjøttet.
  10. Tilsett kapers, sitronsaft og fløte. Eventuelt juster saus ved å tilsette mere lammekraft.
  11. Kok opp, og smak til med salt og nykvernet pepper.
  12. Tilsett grønnsakene og vend forsiktig inn.
  13. Server rykende varm med hakket dill og nykokte poteter. Tilsett gjerne grønne erter.
  14. Ta vare på resten av lammekraften, som kan benyttes hvis det blir igjen rester.

Lammefrikasse

Velbekomme!

Relaterte poster:

Lammestek med hasselback-poteter, asparges og lammesjy Boeuf bourguignon- Fransk oksegryte Lammecarré Lammekebab i pita- norges beste!

Filed Under: Lammekjøtt Tagged With: Favoritter, Gryterett, Hovedrett, Kjøtt, lam, saus

Previous Post: « Kurs mindfulness Trondheim
Next Post: Silkekaker (sjakkruter) »

Primary Sidebar

Litt om meg

Elin

Hei, og velkommen til min matverden!

Jeg heter Elin, og jeg brenner for å dele gleden ved hjemmelaget mat. Som sykepleier med en påstartet videreutdanning i ernæring, elsker jeg å utforske hvordan kunnskap og matglede kan gå hånd i hånd. Fra klassiske retter til kreative vrier – her finner du oppskrifter som gjør det enkelt å skape gode matopplevelser, uansett nivå.Mat er for meg mer enn næring; det er glede, samhold og små øyeblikk av lykke. Om du ønsker å bli bedre kjent med meg så kan du lese mere HER

🍴

Jeg håper du finner inspirasjon her til å fylle kjøkkenet ditt med liv, smak og matglede. Har du spørsmål eller vil dele dine tanker, legg gjerne igjen en kommentar – jeg setter stor pris på det!

🍴

 

Elin Larsen Ukemeny

POPULÆRE OPPSKRIFTER

Min You Tube kanal

STIKKORD

17 Mai Asiatisk bakst Brød Burger Bær Dessert dressing Egg eltefritt Favoritter Garnityr gjærbakst Gryterett grønnsaker Hovedrett Indisk Italia jordbær Jul kaker kjeks Kjøtt Kylling Laks Lunsj Mat-innen-15-minutter Poteter påske Pølse råkost Salat saus Sjokolade Smoothie snacks Sommer spiselige gaver sunt Supper svin Tapas torsk Ukemeny Vegetar

Copyright © 2025 Elinlarsen.net on the Foodie Pro Theme

Behandle samtykke
For å gi de beste opplevelsene bruker vi teknologier som informasjonskapsler for å lagre og/eller få tilgang til enhetsinformasjon. Å samtykke til disse teknologiene vil tillate oss å behandle data som nettleseratferd eller unike ID-er på dette nettstedet. Å ikke samtykke eller trekke tilbake samtykke kan ha negativ innvirkning på visse egenskaper og funksjoner.
Funksjonell Alltid aktiv
Lagring av data eller tilgang er nødvendig for å kunne bruke en spesifikk tjeneste som er eksplisitt etterspurt av abonnenten eller brukeren, eller kun for elektronisk kommunikasjon.
Preferanser
Lagring av data eller tilgang er nødvendig for å lagre preferanser som ikke er etterspurt av abonnenten eller brukeren.
Statistikk
Lagring av data eller tilgang benyttes kun til statistikk. Lagring av data eller tilgang brukes utelukkende til anonyme statistiske formål. Uten en stevning, frivillig samtykke fra din internettleverandør eller en tredjepart, kan informasjon som er lagret eller hentet for dette formålet alene vanligvis ikke brukes til å identifisere deg.
Markedsføring
Lagring av data eller tilgang er nødvendig for å opprette brukerprofiler for å sende reklame eller for å spore brukeren på en nettside (eller over flere nettsider) for lignende markedsføringsformål.
Administrer alternativer Behandle tjenester Administrer {vendor_count}-leverandører Les mer om disse formålene
Se preferanser
{title} {title} {title}