Elins hverdagsfavoritter

Julebakst

MIDDAG

KYLLINGSATAY MED PEANØTTSAUS

Julemiddag

SUPPE

BLOMKÅLSUPPE MED KREMFLØTE

Juledessert

FISK

LAKSECURRY

BAKST

BAKST

SØTPOTETSCONES

  • Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
Elinlarsen.net
  • HJEM
  • OPPSKRIFTER
    • Ukemenyer og menyer
      • Ukemeny
      • Menyer og favoritter
    • Middag
      • Fisk
        • Laks og ørret
        • Torsk og skrei
        • Sei, hval, kveite, breiflabb og piggvar
        • Skalldyr
      • Fugl
        • And
        • Kalkun
        • Kylling
      • Kjøtt
        • Storfekjøtt
        • Svinekjøtt
        • Lammekjøtt
        • Pølse
      • R.E.G.N
      • Pannekaker +
      • Pizza & pasta
      • Supper
      • TEX-MEX
      • Vegetar
      • Middagstilbehør
        • Garnityr
        • Saus & dressing
    • Baking
      • Kaker og cupcakes
        • Sjokoladekaker
        • Kremkaker
        • Formkaker
        • Marengs- og iskaker
        • Terter & paier
        • Festkaker
        • Cupcakes & muffins
        • Andre kaker
      • Gjærbakst
        • Søt gjærbakst
        • Brød & rundstykker
        • Eltefritt
      • Småbrød
      • Glutenfritt
    • Desserter
    • Drikke
    • Forretter
    • Frokost og lunsj
    • Godteri og snacks
    • Jul
      • Julemiddag
      • Julekonfekt
      • Julebakst
      • Diverse julemat
    • Salater og småretter
    • Pålegg
    • Raw food
      • Raw food dessert
      • Raw food middag og lunch
      • Raw food kaker og cupcakes
      • Raw food sjokolade og godteri
      • Spirer
    • Vlog
    • Annet enn oppskrifter
      • Annonse
      • ANNONSE
      • Sponset innlegg
      • Mindfulness
      • Kurs
        • Mindfulness
        • Matlagning
      • Hverdagen
  • TIPS & TRIKS
    • Kjøkkenutstyr
    • Smarte tips
  • OM MEG
  • MEDIA
  • ANNONSERE HER?

Lammecarré

10/10/2013 by Elin Larsen 4 Comments

Den beste oppskriften på Lammecarre

Høstens desidert beste måltid! Lammecarré smaker sabla godt og kjøttet er både  supersaftig og mørt.

Et godt tips: les alltid gjennom oppskriften før du begynner å lage mat.

Start med å lage hvitløksstappe. Oppskrift for 2 personer finner du HER. Har du ikke hvitløksconfit (oppskrift HER), bak hvitløk i ovn til de blir møre. Samme prinsipp gjelder nedenfor i sjysaus. Erstatt hvitløksconfit med å skrelle hvitløksfedd og stek i stekepannen sammen med lammecarré.

Lammecarré

Forvarm ovn på 180 grader.

  • 1 lammecarré, deles i 2 (4 bein på hver bit)
  • rut opp fettet
  • gni inn godt med salt og pepper

Varm en stekepanne. Ha i olivenolje og en klatt smør. Brun lammecarré med fettsiden ned. Stek i 2-3 minutter til svoren blir gylden. Snu og stek alle sidene i 2 minutter. Sett stekepanne i ovn og stek i 12 minutter (fettsiden skal ligge opp).

Lammecarre med sjysaus
Lammecarre

Persilletapenade:

  • 30 gram loff (uten skorpe)
  • 1 fedd hvitløk (knust og finhakket)
  • 1 bunt kruspersille (5 gram uten stilk)
  • finrevet sitronskall av en sitron

Ha loff i stavmikser og mos til smuler. Tilsett hvitløk og persille og mos til en jevn grønn tapenade. Finriv skallet på en sitron. Fordel og legg tapenade på en fjøl. Fettsiden av lam skal legges over tapenade (form to firkanter).

Etter 12 minutter steking, sett ovn på 200 grader. Ta ut stekepanne. Smør fettsiden med dijonsennep, og legg lammecarré over tapenaden. Fordel persilletapenade jevnt og fint. Sett stekepanne i ovn i ca 2-5 minutter. OBS: følg med! Her beror tykkelsen på kjøttet (skal ha rød/rosa kjerne). Det å lære seg å trykke på kjøttet, er en teknikk som anbefales (se link). La kjøttet hvile i 10 minutter før lammecarré deles opp. Legg over på en tallerken. Sjyen fra stekepannen skal det lages saus av.

Lammecarré

Sjysaus:

  • 2 dl vann
  • 5-6 hvitløksconfit (eller forhåndsbakt hvitløk)
  • 2-4 ss soyasaus (jeg bruker den grønne- mindre salt)
  • 2-4 ss usaltet smør

Hell vann og hvitløksconfit i sjyen i stekepanne. Kok opp. Tilsett litt av soyasaus og reduser saus. Smak deg fram om sjyen trenger mere soyasaus. Ha hvitløk over i en sil, og press hvitløk (husk å skrape av hvitløk på baksiden av sil). Hell over sausen og sil sammen med hvitløk. Hvis nødvendig sil engang til. Ha sausen tilbake til stekepanne og kok opp. Tilsett smør og rør inn. Smak til.

Grønnsaker Lammecarré

Garnityr:

  • 4 vårløk, kuttet på skrått
  • 4 gulrøtter (gjerne i forskjellige farger)
  • grønne frosne erter

Kutt gulrøtter i like biter og kok i 3-4 minutter, og ha i frosne erter på slutten. Sil av. Varm en stekepanne med usaltet smør. Ha i vårløk og fres raskt. Tilsett de andre grønnsakene og rør godt. Server gjerne med syltet rødløk oppskrift HER.

Lammecarré med sjysaus

Et uforglemmelig høstmåltid som garantert kommer høyt på listen av gourmetmat.

Velbekomme! 🙂

Relaterte poster:

Lammestek med hasselback-poteter, asparges og lammesjy Helstekt lammelår med ovnsbakte grønnsaker, potetgrateng og rødvinssaus Lammekoteletter med auberginekompott, glaserte gulrøtter og timian- hvitløksmør VERDENS BESTE PINNEKJØTT

Filed Under: Lammekjøtt Tagged With: Favoritter, Garnityr, grønnsaker, Hovedrett, Kjøtt, lam, saus

Previous Post: « Auberginekompott
Next Post: Jordskokkgrateng »

Primary Sidebar

Litt om meg

Elin

Hei, og velkommen til min matverden!

Jeg heter Elin, og jeg brenner for å dele gleden ved hjemmelaget mat. Som sykepleier med en påstartet videreutdanning i ernæring, elsker jeg å utforske hvordan kunnskap og matglede kan gå hånd i hånd. Fra klassiske retter til kreative vrier – her finner du oppskrifter som gjør det enkelt å skape gode matopplevelser, uansett nivå.Mat er for meg mer enn næring; det er glede, samhold og små øyeblikk av lykke. Om du ønsker å bli bedre kjent med meg så kan du lese mere HER

🍴

Jeg håper du finner inspirasjon her til å fylle kjøkkenet ditt med liv, smak og matglede. Har du spørsmål eller vil dele dine tanker, legg gjerne igjen en kommentar – jeg setter stor pris på det!

🍴

 

Elin Larsen Ukemeny

POPULÆRE OPPSKRIFTER

Min You Tube kanal

STIKKORD

17 Mai Asiatisk bakst Brød Burger Bær Dessert dressing Egg eltefritt Favoritter Garnityr gjærbakst Gryterett grønnsaker Hovedrett Indisk Italia jordbær Jul kaker kjeks Kjøtt Kylling Laks Lunsj Mat-innen-15-minutter Poteter påske Pølse råkost Salat saus Sjokolade Smoothie snacks Sommer spiselige gaver sunt Supper svin Tapas torsk Ukemeny Vegetar

Copyright © 2025 Elinlarsen.net on the Foodie Pro Theme

Behandle samtykke
For å gi de beste opplevelsene bruker vi teknologier som informasjonskapsler for å lagre og/eller få tilgang til enhetsinformasjon. Å samtykke til disse teknologiene vil tillate oss å behandle data som nettleseratferd eller unike ID-er på dette nettstedet. Å ikke samtykke eller trekke tilbake samtykke kan ha negativ innvirkning på visse egenskaper og funksjoner.
Funksjonell Alltid aktiv
Lagring av data eller tilgang er nødvendig for å kunne bruke en spesifikk tjeneste som er eksplisitt etterspurt av abonnenten eller brukeren, eller kun for elektronisk kommunikasjon.
Preferanser
Lagring av data eller tilgang er nødvendig for å lagre preferanser som ikke er etterspurt av abonnenten eller brukeren.
Statistikk
Lagring av data eller tilgang benyttes kun til statistikk. Lagring av data eller tilgang brukes utelukkende til anonyme statistiske formål. Uten en stevning, frivillig samtykke fra din internettleverandør eller en tredjepart, kan informasjon som er lagret eller hentet for dette formålet alene vanligvis ikke brukes til å identifisere deg.
Markedsføring
Lagring av data eller tilgang er nødvendig for å opprette brukerprofiler for å sende reklame eller for å spore brukeren på en nettside (eller over flere nettsider) for lignende markedsføringsformål.
Administrer alternativer Behandle tjenester Administrer {vendor_count}-leverandører Les mer om disse formålene
Se preferanser
{title} {title} {title}