Laksesashimi med ponzusaus og mango- avokadoskiver
God torsdag dere 🙂
Er du en av bloggens faste lesere, så vet du kanskje at hver tirsdag og torsdag deler jeg nye mateventyr med deg (foruten hver søndag finner du ukemenyer og bonus oppskrifter, så klart).
Har du for aller første gang klikket deg inn på matbloggen Elin Larsen, så er du ekstra velkommen. Håper dette blir en av mange besøk, og at du finner mye godt å spise.
Laksesashimi med ponzusaus viste seg å bli en hit. Jeg knipset et bilde av retten på Snapchat i går, og spørsmålene lot ikke vente på seg. ”Når kommer oppskriften på bloggen”, og mange ønsket den allerede til helgen. Flere syntes dette så kjempegodt ut (eniiiiig). Snapchat er gøy- en snasen måte å kommunisere med hverandre på.
I dag er det altså en lekker sommerrett på bloggen. Du kan nyte maten gjerne som en forrett eller hovedrett. Det er litt vanskelig å beregne eksakt. Er du en storspiser (som undertegnede), så legg til litt ekstra med godsaker- eller gjør det motsatte til dere som er småspiste. Utgangspunktet for oppskriften er hovedrett.
Ved tilberedningen må mango og avokado være modne, og de skal skjæres i tynne skiver. Det samme gjelder laksen (må være fersk). Bildet ovenfor viser hvordan du kan gjøre det. Midt på tallerkenen er det pyntet med sommerens lekre ferske vårløk og granateple. Nam, sier nå jeg! 🙂
LAKSESASHIMI MED PONZUSAUS:
PONZUSAUS (CA. 4 PORSJONER +):
- 1/2 dl soyasaus
- ca 1/2 lime, saften
- 1 ss. riseddik
- 2 ss. sukker
- 1 ss. brunt sukker
- 1 ts. sesamolje
- ca. 2 hvitløkfedd, knust og finhakket
- ca. ½ rød chili, finhakket
- frisk koriander, finhakket
Begynn med ponzusausen, og bland sammen ingrediensene. Smak til. Sausen blir bedre på smak om den får trekke en stund før servering.
Så står laksesashimien for tur. Husk: det må benyttes fersk laks (salmalaks er et sikkerstikk- ikke reklame).
LAKSESASHIMI MED MANGO OG AVOKADO:
Beregn per porsjon:
- 150 gram fersk laksefilet, i skiver
- 1 vårløk, i skiver
- 1/2 granateple
- 1 mango, i tynne skiver
- 1 avokado, i tynne skiver
- sesamfrø, ristet
Skjær laksen på skrått, i tynne skiver. Mango og avokado skjæres i skiver. Rull granateplet litt (med et lett trykk)- før den deles i to. Bank kjernene ut med en sleiv. Vårløk skjæres på skrått, i tynne skiver. Legg sashimi, avokado- og mangoskiver lagvis på et serveringsfat. Pynt med vårløk og granateple. ENJOY!
Liker du sashimi og fikk du lyst til å lage dagens oppskrift?
Sees på Facebook og Instagram 🙂
