En fantastisk digg kyllingrett med masse herlige spennende smaker fra østen. Jeg benyttet kylling fra Stange, men en skulle tro at Liveche eller Holte funker like bra.
Jeg kjøpte Stange kyllinglår, 2 stk i en pakke. For småspiste er det middag for 2, men en bør beregne 2 lår pr person.
Gni inn kyllinglår med ketjab manis, maldonsalt og pepper. Stek lårene i en varm stekepanne med olivenolje, og stek begge sidene til de blir brune og fine i noen minutter. Legg kylling i en langpanne og hell stekekraften over kyllinglårene. Etterstek midt i ovn på 180 grader i ca 30 minutter (følg anvisning på pakken). De siste 10 minuttene av steketiden ha 10 g smør over kyllingene, og øs kraften over lårene.
Skjær 4 søtpoteter i båter. Ringle over olivenolje, maldonsalt og nykvernet pepper. Vend oljen inn i potetene, og sett i ovn sammen med kyllinglårene. Stek i 15- 20 minutter. Slutten av steketiden smørkok frosne grønne erter ved et kjapt oppkok.
Etter endt steketid la kyllingen hvile i 5-10 minutter. I mens prepper du den aller beste sausen du kan drømme om! 🙂
Asiatisk chilli og ingefærsaus:
Hell kraften fra kyllingen tilbake til i en stekepanne.
Tilsett følgende:
- 20 g usaltet smør
- 10 g rød chili med frø, hakket
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 5 g ingefær, revet
- etter litt fresing tilsett:
- 1 dl ferskpresset appelsinjuice
- 1 ss ketjap manis
- ½ ss soyasaus
- knivsodd anis og kardemomme
Kok sausen til den er halvert og smak til.
Server søtpotetbåter med saftige kyllinglår på toppen og et raust lag med med deilig asiatisk chilli og ingefærsaus.
