Av og til så er det en kjensgjerning at bananer blir raskt overmodne. Jeg fryser bananer SE HER, eller bruker de i kaker. En saftig velkrydret banankaken er dagens kakebakst, og jeg kan med all beskjedenhet si at kaka ble sinnsyk digg. Så unngå å kaste bananer som synger på siste verset. Bruk de til å bake årets banankake!
Krydret banankake
- 4 egg
- 130 g sukker
- 110 g hvetemel
- 2 ts bakepulver
- 60 g smeltet smør, avkjølt
- 3 modne bananer (mellomstore), mos med gaffel til chunky biter
- 1 ts ingefær
- 1 ts kanel
- 1 ts vanilje bourbon
- 1/2 ts kardemomme
Rør sukkker og egg hvit. Tilsett smør. Sikt hvetemel, bakepulver og krydder. Ikke visp røren for mye da den kan bli seig. Tilsett banan og vend inn. Bananene bør være godt modnet (gir best smak). Hell deigen i en avlang brødform kledd med bakepapir. Stekes ved 175 grader varmluft i ca. 45 – 55 minutter. Avkjøl 15 minutter på rist.
Spis kaken mens den ennå er lun.
Server gjerne vaniljeis ved siden av, eller dryss litt melis over kaken.
[highlight]Mmmeget godt![/highlight]
