Elins hverdagsfavoritter

Julebakst

MIDDAG

KYLLINGSATAY MED PEANØTTSAUS

Julemiddag

SUPPE

BLOMKÅLSUPPE MED KREMFLØTE

Juledessert

FISK

LAKSECURRY

BAKST

BAKST

SØTPOTETSCONES

  • Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
Elinlarsen.net
  • HJEM
  • OPPSKRIFTER
    • Ukemenyer og menyer
      • Ukemeny
      • Menyer og favoritter
    • Middag
      • Fisk
        • Laks og ørret
        • Torsk og skrei
        • Sei, hval, kveite, breiflabb og piggvar
        • Skalldyr
      • Fugl
        • And
        • Kalkun
        • Kylling
      • Kjøtt
        • Storfekjøtt
        • Svinekjøtt
        • Lammekjøtt
        • Pølse
      • R.E.G.N
      • Pannekaker +
      • Pizza & pasta
      • Supper
      • TEX-MEX
      • Vegetar
      • Middagstilbehør
        • Garnityr
        • Saus & dressing
    • Baking
      • Kaker og cupcakes
        • Sjokoladekaker
        • Kremkaker
        • Formkaker
        • Marengs- og iskaker
        • Terter & paier
        • Festkaker
        • Cupcakes & muffins
        • Andre kaker
      • Gjærbakst
        • Søt gjærbakst
        • Brød & rundstykker
        • Eltefritt
      • Småbrød
      • Glutenfritt
    • Desserter
    • Drikke
    • Forretter
    • Frokost og lunsj
    • Godteri og snacks
    • Jul
      • Julemiddag
      • Julekonfekt
      • Julebakst
      • Diverse julemat
    • Salater og småretter
    • Pålegg
    • Raw food
      • Raw food dessert
      • Raw food middag og lunch
      • Raw food kaker og cupcakes
      • Raw food sjokolade og godteri
      • Spirer
    • Vlog
    • Annet enn oppskrifter
      • Annonse
      • ANNONSE
      • Sponset innlegg
      • Mindfulness
      • Kurs
        • Mindfulness
        • Matlagning
      • Hverdagen
  • TIPS & TRIKS
    • Kjøkkenutstyr
    • Smarte tips
  • OM MEG
  • MEDIA
  • ANNONSERE HER?

Krydderstekt andebryst med ovnsbakte søtpoteter og delikatesseløk

04/10/2012 by Elin Larsen 5 Comments

Krydderstekt and

Jeg har fått en ny favorittmiddag, og det er et riktig deilig gourmetmåltid. Dagens oppskrift passer best til festlige anledninger, høytider og/eller til helgen.

Jeg ble inspirert av Familiekokeboken ved Tom Victor Gausdal og Ole Martin Alfsen. Jeg brukte samme framgangsmåte når det gjelder steking og delvis krydderblanding- noen modifikasjoner. Fantastisk smaksopplevelse takket være disse gutta. Den perfekte rosa fargen på anden kommer dessverre kommer ikke fram på bildene.

Stekt andebryst med ovnstekte søtpotet og delikatesseløk (1 porsjon)
Tips: les hele oppskrift grundig før du setter i gang.

Start først med å måle og kutte opp alle ingredienser.

12 små delikatesseløk med skall bakes på  220 grader i 20 minutter midt i ovnen, med  en klunk olivenolje over. Deretter flyttes løken til nederst rille i ovnen og søtpoteter bakes midt i ovnen. Søtpoteter skal være like store (terninger)- vendt i olivenolje, maldonsalt og nykvernet pepper. Stekes ca 15 minutter på 200 grader. Skal ikke bli myke (helt gjennombakt), skal fortsatt beholde litt av sin fasthet. Løken popper lett ut av skallet etter endt steketid, og den smaker fantastisk godt- masse deilig smak og aroma.

 Hvordan steke andebryst:
Jeg kjøpte en hel and (Holte som er økologisk og som blir et rimeligere alternativ enn å kjøpe ferdig partert produkt). Jeg parterte anden til 2 store bryst, 2 lår, og kjøttbiter- og ben som jeg skal koke kraft på. Jeg er alene så da rutet jeg opp et andebryst på 300 g (på langs og på tvers). Drysset litt maldonsalt på begge sidene av brystet, og det var temperert før steking. Tro det eller ei- hver smitt og smule ble spist opp, så 300 g var ikke for mye for min del.

For å få god smak på andebrystet er riktig steketemperatur særdeles viktig. Slik gjør du:

Forhåndsvarm en panne på middels varme, og legg bryst med fettsiden ned (ikke tilsett noe smør eller olje). La fettet bli skikkelig sprøtt- ikke brent. Det må steke på fettsiden i ca 10- 15 minutter, før det vendes med kjøttsiden. Stek deretter kun i 1-2 minutter. Er brystet riktig stekt er det perfekt rosa.

Når brystet er ferdigstekt pensle det på begge sider med krydderblanding:

  • ¼ ts malt stjerneanis
  • 1/3 ts nykvernet pepper
  • ¼ ts kardemomme
  • 1 ss finrevet appelsinskall

La brystet hvile i 10 minutter på et lunt sted mens du lager sjyen. Denne krydderblandingen gir en fantastisk smak på kjøttet- kan ikke unnværes.

Sjysaus:
Kok ut pannen med andefett, ½ dl appelsinsaft, ½ dl eplemost og eventuelt restene av kraften fra de stekte delikatesseløkene. La koke noen minutter, og tilsett 2 ss soyasaus og kok opp. Avslutt med å pisk inn 20 g usaltet smør.

Velbekomme

 

[typography font=»Just Another Hand» size=»40″ size_format=»px»]Ønsker alle en riktig fin helg, og jeg håper middagstipset frister.[/typography]

 

Relaterte poster:

Ovnsbakt kveitefilet på en seng av ertepurè og kandiserte timian-tomater VERDENS BESTE PINNEKJØTT Landkylling med timianstekte båtpoteter og hvitløk Melkekokt skrei med soya- og hasselnøttsmør

Filed Under: And, Diverse julemat, Garnityr, Julemiddag Tagged With: Favoritter, featured, Festmat, Garnityr, grønnsaker, Hovedrett, Jul, Poteter, saus, sunt

Previous Post: « Dampede pærer med pecorino, ristede valnøtter og balsamico
Next Post: Nøttebrød med honning og rosiner »

Primary Sidebar

Litt om meg

Elin

Hei, og velkommen til min matverden!

Jeg heter Elin, og jeg brenner for å dele gleden ved hjemmelaget mat. Som sykepleier med en påstartet videreutdanning i ernæring, elsker jeg å utforske hvordan kunnskap og matglede kan gå hånd i hånd. Fra klassiske retter til kreative vrier – her finner du oppskrifter som gjør det enkelt å skape gode matopplevelser, uansett nivå.Mat er for meg mer enn næring; det er glede, samhold og små øyeblikk av lykke. Om du ønsker å bli bedre kjent med meg så kan du lese mere HER

🍴

Jeg håper du finner inspirasjon her til å fylle kjøkkenet ditt med liv, smak og matglede. Har du spørsmål eller vil dele dine tanker, legg gjerne igjen en kommentar – jeg setter stor pris på det!

🍴

 

Elin Larsen Ukemeny

POPULÆRE OPPSKRIFTER

Min You Tube kanal

STIKKORD

17 Mai Asiatisk bakst Brød Burger Bær Dessert dressing Egg eltefritt Favoritter Garnityr gjærbakst Gryterett grønnsaker Hovedrett Indisk Italia jordbær Jul kaker kjeks Kjøtt Kylling Laks Lunsj Mat-innen-15-minutter Poteter påske Pølse råkost Salat saus Sjokolade Smoothie snacks Sommer spiselige gaver sunt Supper svin Tapas torsk Ukemeny Vegetar

Copyright © 2025 Elinlarsen.net on the Foodie Pro Theme

Behandle samtykke
For å gi de beste opplevelsene bruker vi teknologier som informasjonskapsler for å lagre og/eller få tilgang til enhetsinformasjon. Å samtykke til disse teknologiene vil tillate oss å behandle data som nettleseratferd eller unike ID-er på dette nettstedet. Å ikke samtykke eller trekke tilbake samtykke kan ha negativ innvirkning på visse egenskaper og funksjoner.
Funksjonell Alltid aktiv
Lagring av data eller tilgang er nødvendig for å kunne bruke en spesifikk tjeneste som er eksplisitt etterspurt av abonnenten eller brukeren, eller kun for elektronisk kommunikasjon.
Preferanser
Lagring av data eller tilgang er nødvendig for å lagre preferanser som ikke er etterspurt av abonnenten eller brukeren.
Statistikk
Lagring av data eller tilgang benyttes kun til statistikk. Lagring av data eller tilgang brukes utelukkende til anonyme statistiske formål. Uten en stevning, frivillig samtykke fra din internettleverandør eller en tredjepart, kan informasjon som er lagret eller hentet for dette formålet alene vanligvis ikke brukes til å identifisere deg.
Markedsføring
Lagring av data eller tilgang er nødvendig for å opprette brukerprofiler for å sende reklame eller for å spore brukeren på en nettside (eller over flere nettsider) for lignende markedsføringsformål.
Administrer alternativer Behandle tjenester Administrer {vendor_count}-leverandører Les mer om disse formålene
Se preferanser
{title} {title} {title}