En fantastisk suppe full av thailandske smaker. Passer til lunch eller middag. Gled deg!
Kremet Thaisuppe (1 person)
- 1-2 fedd hvitløk, finhakket
- 1- 2 cm ingefær,finhakket
- 1/2 rød chili, finhakket
- 2 dl kokosmelk
- 1-2 dl vann
- ½ ss grønnsaksbuljongterning
- 3 cm galanga, tynne skiver
- 2 limeblad
- 1 ss limesaft
- 1 stilk sitrongress, knus stilken med en morter
- 1 ss fiskesaus
- 1/2 rød paprika, strimler
- 100 g aspargesbønner
- 1 gulrot, tynne skiver
- 1 vårløk, tynne skiver
- 100 g grønne erter, frosne
- laksebiter eller krepsehaler
- fersk koriander eller persille
- salt
Bildet til venstre er en vegetarsuppe. Bildet til høyre inneholder krepsehaler og fiskesaus. Laks eller torskebiter er også veldig godt.
Slik gjør du det:
1. Skyll, rens og del opp grønnsakene.
2. Fres hvitløk, ingefær og chilli i olje i ett minutt. Hell i kokosmelk, vann, grønnsaksbuljong, galanga, limeblad, limesaft, sitrongress og fiskesaus. Småkok i 5 minutter.
3. Tilsett alle de andre ingrediensene, unntatt koriander/persille. La alt småkoke ca 5-7 minutter.
4. Bland inn koriander/persille like før servering, og krepsehaler.
5. Smak eventuelt til med litt mer salt.
Fjern sitrongress galanga og limeblad før servering.
Du lurer kanskje på hvor du får tak i ingrediensene! Innvandrerbutikker selges det aller meste, som feks: limeblad, sitrongress, galanga, ingefær, chilli, vårløk og fiskesaus.
Enjoy! 🙂
