Kombinasjon laks og pasta er godt og passer til hverdags. For å få futt i smakene ligger hemmeligheten å surre purreløk i god olivenolje noen minutter. Dettte genererer sødme som en i utgangspunktet ikke kunne tro løk inneholdt. Riktig temperatur er viktig. Løken skal svette (ikke brunes) aller helst 3-4 minutter i mye olivenolje. Slikt blir det smak og behagelig mat av!
Kremet pastalaks med blomkål for 3-4 pers
- 500 g [abbr title=»Til hverdags benytter jeg laksefilet merket Godehav som fåes kjøpt på Rema 1000″]laksefilet,[/abbr] kuttes i biter
- 200 g pasta
- 1/2 purre, det hvite
- 1/2 rød chili, finhakket
- 1/2 blomkålhode, buketter
- 1/2 dl kremfløte
- 1 dl eplemost
- 1,5- 2 dl [abbr title=»Jeg bruker mager kesam.»]kesam [/abbr]
- litt sitronsaft
- salt og pepper
- litt persille, finsnittet
Kok pasta al dente. Skjær purre i tynne skiver og finhakk chili. La dette surre i rikelig olivenolje i 3-4 minutter. Tilsett blomkålbukettene, fløte og eplemost. La koke til blomkål er såvidt mør. Rør inn kesam. Smak til med sitronsaft, salt og pepper. Legg i laksebitene og la trekke i noen få minutter under lokk. Dryss over litt persille rett før servering.
Enkel, god og sunn hverdagsmiddag. Velbekomme!
