Det lakker og lir mot helg, og jeg har bakt deilige kanelboller. Jeg liker å bake, og synes det er hyggelig. Lukten av bakst skaper stemning i hjemmet. Bonusen: en god kopp te eller kaffe servert sammen med rykende ferske kanelboller. Selvgjort er velgjort!
Server kanelboller med litt melisglasur eller perlesukker på toppen
Kanelboller også kjent som skillingsbolle er gjærbakst forma som en spiral med kanel mellom lagene (derav navnet). Her viser jeg i bilder framgangsmåten hvordan bake Kanelboller:
Oppskriften gir omtrent 40 kanelboller (jeg foretrekker kanelboller i passe medium størrelse), og jeg fryser resten som ikke blir spist. Slik har jeg noe godt til kaffen når uventet gjester kommer på besøk.
Kanelboller ca 40 boller
- 1 pk fersk gjær- for søt gjærbakst
- 4 dl lunken melk
- 8 ss sukker
- 1 ts kardemomme
- 680- 700 gram mel
- 70 gram usaltet smeltet smør
Smelt smør og tilsett melk. Væsken skal ha lunken temperatur. Smuldre gjær i bakebolle. Hell i litt væske, og rør ut gjæren. Ha i resten av væsken og det tørre. En god regel er å ikke tilsette alt melet med engang, men se an behovet. Elt deigen i 10 minutter på lav hastighet til. Dekk bakebollen med plastikk, og hev til dobbel størrelse (1 time). Del deigen i flere deler, og elt hver del til en avlang pølse. Kjevle pølsen til et rektangel. Smør et lag med smør og dryss over sukker og kanel. Rull leiven sammen til en avlang pølse. Skjær i passe skiver (pass på at de ikke blir for tykk) Kanelbollene skal etterheves, og de hever litt under steking.
Etterhev i 30 minutter på et trekkfritt sted med et klede over. Rett før steking pensle med sammenpisket egg, og stek midt i ovn i 5-7 minutter på 240 grader. Avkjøles på rist.
Fyll:
- romtemperert mykt smør
- sukker
- kanel
Ønsker alle en riktig god helg
